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第十七章（第2页）

店铺里忙得火热朝天，墙角的两鼎肚圆口小的大瓦罐中热气腾腾，清香扑鼻。

底下的炉火烧的正旺，火苗不时窜出。

齐师傅舀了一勺米汤，先闻其味，大米和清水融合的淡淡清香。

齐师傅暗暗点头，这才是米汤该有的味道，就取其清、淡，这样才好调味。

市面上都有卖粥的，但是仅是清水煮出米汤时，味道就浓郁的不得了，但也不是白米本身的香味，齐师傅遇到这种是从来不敢下口的。

两口瓦罐，一口是小米，一口是大米。

小米煮出的米汤更加粘稠，色泽淡黄，一粒粒细小圆润的小黄米金光灿灿，看了就胃口大开。

齐师傅尝了两边的米汤，白米汤清淡，黄米汤清甜，这里头加的水很不错。

齐师傅看着一旁库房的几个乳白色半人高的大桶里装着的清水，向一旁的铭锐问道：“这个水就是桶里的吗？”

“对，是特地运来的山泉水，每天会从冷库里运出五大桶。”

“那就怪不得了，这水质相当不错。”

齐师傅从小就在跟着父亲在厨房里忙活，美食吃过不少，但所有美食说起来，其实都是在吃它的本味。

如果食材本身不新鲜不美味，哪怕厨师手艺再好，那也不管用。

“你这里用料新鲜，水质又好，这样做出来的粥确实品相上佳。

做粥说起来也就是那几道步骤，我也就是比别人多了几十年的经验，熟能生巧罢了。

况且我刚也尝过你做出来的粥了，孩子，说句老实话，我也不怕你骄傲。

火候精准，入口香稠，你的手艺不下于我，何必非要找我来你店里当大厨呢？”

“老爷子，您这话就谦虚了。

您要是只有几十年的经验，御膳房酒楼的老板怎么会亲自上门请您做他们家的粥铺顾问？他们家是自家生意，一向不请外人的。

他们厨房里的哪个能真有几十年的经验？就算有，您的经验更金贵。

您也知道，我还在上学，在店里呆的时间不长，还指望您老做镇店之宝呢。

有您在，我才放心。”

铭锐扶着齐师傅，把话敞亮的说了。

“我也希望您能帮我调教几个好徒弟出来，把粥店长长久久的办下去，做成百年粥店。

如果没有您老帮忙，我怎么可能敢有这个念头？”

“百年粥店……不是不可能，但首先你的食材挑选要对得起良心啊。”

铭锐知道这是齐师傅的心病，他是做粥出身，跟着父亲一辈一直在一家很有名气的粥店工作了很多年，和老板更像是老朋友一样。

后来老板意外出了事故，老板的儿子接手粥店，少东家偏听偏信，把采购交给了小舅子。

小舅子中饱私囊不够，为了多吃回扣，对一直以来的供货商挑三拣四，拖欠货款。

久而久之，厨房里收到的菜蔬、米水越来越差劲，生意也一落千丈。

当时也有其他粥店在附近开张，挤压粥店，少东家也只把生意不好归结于此，催着厨房研发新品。

他怎么不想想，再好手艺的厨师，用自来水做出的粥，能好吃到哪里去呢？特别是来粥店喝粥的多是老人，他们口腹之欲不重，更不会苛待自己的舌头。

老客流失，对粥店损失更大。

后来，齐师傅被人排挤，他也只能让出位置，让他人后来居上，他心里何尝没有不甘？

“那更要齐师傅来替我把关了。”

铭锐对齐师傅笑着道，眼神中满是坚定。

***

“好香啊，哪里来的香味？”

美美拉着一同去上班的小静，循着香味而去。

那股香味不浓，若隐若现，勾着人的胃，牵着人的魂，让人不知不觉地坐在了店里。