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第九章全羊宴（第3页）

，谓有中药调理之效。

金家的大锅全羊制作工序非常严格，配方慎密，金三要不是从大锅的历史中，不断观看制作方法，他是不可能短时间就学会的。

大锅全羊的吃法也有讲究，在当地席间都是“压轴”

菜，以示其“主菜”

之尊。

这里面只有金三还懂一些步骤，所以他让人先是上羊血、羊肠、羊肝等下货，让客人先品尝，由于不多，所以很快吃完；

接着上羊肉，要上几大盆，吃的时间较长，这时大锅里的羊汤就可以分给一边等着的小孩子喝了，这羊汤可不是外界那些羊汤能够比的。

铁老爷子感叹的道：“这有多少年没有吃到这么正宗的全羊了。”

“别说全羊了，现在的羊汤也不行了，还是这羊汤正宗，看着清汤寡水的，但喝起来就是有味道。”

罗老爷子道。

一边的阎三爷也道：“这还是肉好，这种肉你们这几年见过吗？”

“是很特别，明明是在水里泡着的，怎么就这么黏糊？”

“这就是金家寨大锅全羊的特点，就算刚从羊汤里捞出来，也是很黏糊的，这肉汁要是粘在手上，只能用湿手巾擦，要是用干的还擦不了去。”

“哎呀！

可惜家里的那些小子没有口福，要是让他们尝一口，他们就知道什么才是好东西。”

“是啊！

这些传统的消失了不少了，现在什么肯德基肯德鸭的，那些油炸食品就是垃圾，就那东西居然还卖到了全世界。”

“就是，要说我们金家寨的大锅全羊才应该走向世界。”

“恩，等一会和小三好好说说，他是这代的家主，以后他也是当家人。”

“说的是，现在是经济社会了，以后小三就当董事长。”

“不要说了快吃，你们没看那些小崽子瞪着我们吗？”

等他们吃完了肉，再上骨头肉；最后上羊蹄，表示“一脚蹬”

，意味“全羊席”

马上要结束，大家得准备准备散席了。

等他们吃完，第二锅大锅全羊汤再次出锅，当地有说法叫“光吃肉不喝汤，不能叫吃全羊。”

由于羊身各部分都熬在锅里，羊汤被认为营养最全。