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功夫茶讲究多,沏泡品饮都需要很多步骤,想要喝上一杯功夫茶,还得下得了一番功夫!
古时候的功夫茶,首先就得焚香静气,还有许多繁杂的习俗,但如此完整的功夫茶流程现在只能在高档茶馆或者会所看到了,平常人家哪里玩的了那么多花样啊!
宋家泡茶的水,是采自市郊山上的泉水,山泉被人装进饮水机用的那种塑料桶里,掏了钱,自然每天就会有人送一桶过来。
不用倒着插入饮水机,一个简单的汲水装置,直接插上去,按动上边的塑料水泵,挤出水泵里边的空气,在大气压强的推动下,山泉便从出水口流了出来。
杨果装了半壶山泉水,放在电磁炉里煮。
半壶听上去有点小家子气,其实不然,这个不锈钢水壶实在是有点大,煮半壶够用了。
不等水煮沸,听到壶里水滚动的声音变小,杨果便提了起来,用专门的镊子依次夹起紫砂壶、紫砂杯,淋洗一遍,然后再将水壶放回去继续煮。
“你就跟老宋一样,喝个茶都要那么折腾,依我看啊,直接泡在大茶缸里喝不就得了。”
刘素琴在一旁看着,她不喜欢那么多繁文缛节,无拘无束的宋志文就是随了她的性格。
茶壶里,杨果将茶叶倒进去,塞了大半茶壶。
等水沸,当水底涌到水面的水泡连成一串一串的时候,杨果关了电磁炉,提起水壶,沿着壶边注入沸水。
第一遍茶是不喝的,杨果将其倒入公道杯中,然后再注第二遍沸水。
盖上壶盖,杨果往壶身淋上沸水,这个步骤可以让茶壶里的茶叶泡得更入味。
公道杯中第一遍茶正好可以用来再涮一次茶杯。
倒掉废茶之后,杨果在公道杯上加上一个滤网。
大拇指、食指还有中指三个指头捏起外表已经干了的紫砂壶,将泡好的茶尽数倒入公道杯中,随着壶嘴漂出来的茶沫被滤网给挡住,等取开滤网,剩下的就是清澈泛黄的茶汤了。
杨果先倒了一杯,用小垫子端到刘素琴面前。
“干妈,您喝茶。”
刘素琴端起茶杯,左手在下面遮着,以防热水滴到琪琪身上,趁着热一口饮尽。
“嗯,不错。”
不过具体不错在哪里,她就说不上来了。
杨果给她续满,然后给自己也倒了一杯。
端起来,在鼻前先闻闻,然后小口啜,再一口饮尽。
宋家放在饭厅里的茶叶不算顶级的,但也是很不错的泉州铁观音,闻起来清香扑鼻,喝起来起初有淡淡的苦味,入喉之后方觉回味甘甜、满嘴生津。
第二遍茶的味道最香最浓,得趁热喝,一般是一人一杯,但今天只有两个人喝,杨果便把剩下的一杯接一杯喝完。
慢慢喝茶,刘素琴也跟杨果拉起家常来。
“听志文说,你现在辞了工?”
刘素琴问道。
“嗯,对,琪琪她现在还离不开我,我不在身边就不肯喝奶,哭得没停。
我那个工作您也是知道的,要加班,而且最近经理还想让我去英吉利国出差。
干脆辞职好了,两不耽误。”
杨果说道。
“唉,耽误是耽误在你身上啊!”
刘素琴叹道,“你那工作做的挺好的,不做了挺可惜的。”
“这不是要照顾她么?谈什么可惜的。”
杨果笑道。
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