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第79章 拜师(第1页)

路仁嘉觉得自己摸索出来的佛跳墙,味道还是不如钱良做出来的。

但是她实在是不知道区别在哪里了。

已经不能再有丝毫进益,路仁嘉无法,只得冒险与钱良比试。

虽说她调配的味道还不如钱良,但是她知道再加几位食材进去会更好,还有酒坛与荷叶,都会将味道变得更好。

路仁嘉偷着做了一坛改良版的佛跳墙,买了一坛黄酒,将酒液倒出来。

红豆炒熟,芝麻焙好,各种调料都备好。

鸡、鸭、蹄尖、蹄筋、鸡肫、鸭肫、鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、鸽蛋、羊肘、猪肚、火腿、干贝、鱼高肚、笋尖、花菇,煎、炒、烹、炸,各自炮制出本身的特殊味道。

一层一层地码在黄酒坛子里,倒入上汤和黄酒,汤、酒、菜互相交融。

再把坛口用荷叶封起来,盖上盖子,放在火上。

用木质实沉又不冒烟的白炭,先武火烧沸,后在文火上慢慢煨炖三个时辰。

文火煨炖的时候,坛子里几乎没有香味冒出,路仁嘉略微放下心来,要是这时候香味四溢,这坛佛跳墙就毁了。

终于等到煨成开坛之时,路仁嘉略略掀开荷叶,便闻到扑鼻的酒香,直入心脾。

路仁嘉更有把握了。

酒香与各种香气混合,飘散了好远。

钱良被香味引了过来,一脸震惊的看着路仁嘉刚刚开封的坛子,“你这是加了酒?”

“好,好,好,”

钱良连说了三个好字,才勉强回过神来,“你怎么想到这么好的点子的?”

路仁嘉一时间不知道怎么回答。

钱良也没有想让路仁嘉回答,“果然有天分,真是让人不服气都不行。

我算是知道你为何年纪轻轻,就能有如此成就了。”

钱良长叹一声,“祖师爷赏饭啊。”

“菜看的不过是色香味,你这一下子就将‘香’提升了这么多。

真是让我不服气都不行啊。”

钱良道。

说着将佛跳墙盛出来一勺,“汤浓色褐,‘色’也不错。”

钱良说完,又是一愣,“你还在里面加了东西?”

钱良小心翼翼的将一坛佛跳墙都盛出来,轻轻翻看,“羊肘、火腿、干贝、花菇……”

钱良神色越来越凝重,“还有猪肚、鱼高肚,这是——笋尖?”

“胆子够大的啊,加了这么多东西,就不怕味道相冲了?”

钱良尝了一口,皱起了眉头。

“你看,这味道果然不行。”

钱良摇头,“你该也能尝出来吧?没我做的好吃。”

钱良刚才的惊喜全然不再,“唉,果然不能乱加食材,如今福寿全里的东西,也是我细细尝试出来的。

你看加了这些后,味道太腻了。”

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