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“开水,其实是至清的鸡汤。
此汤要用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅,”
“加入料酒、葱蒜等调味品调制至少4小时,再将鸡胸脯肉剁烂至茸,灌以鲜汤搅成浆状,倒入锅中吸附杂质。”
“反复吸附两三次之后,锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状,香味浓醇敦厚,不油不腻,沁人心脾。”
“这一道菜十分费时费力,对厨师和火候的要求非常高。
其中还有最重要的一点,那就是这一道开水煮过白菜之后,基本就废掉了。
可以说成本高昂。
“这第三种味道就是开水的味道,能够做出如此香醇的开水,这家饭店的总厨,想必来历不凡!”
叶归再吃了一口白菜。
面前的面板浮现,这一道菜倒是没有任何问题。
“各位,这家的开水白菜强烈推荐,如果有住得近的水友有空可以来试试,这一道菜在我这儿至少可以得到6.5分!”
此话一出,直播间的弹幕又一次轰动了。
“不是吧?主播你刚刚还把这道菜夸上天,怎么转手就6.5分?”
“对呀对呀,你这么说,这一道菜我吃还是不吃呢?”
叶归解释道:“各位,这一道菜的味道的确不错,但并不是无懈可击的,在我看来,这一道菜的至少有三处致命的缺点!”
“就是这三道缺点导致这一道菜只能给6.5分!”
叶归才刚刚说完,一人突然出现在叶归的身后:“好啊,你说说看,我这一道乾隆白菜到底哪里做错了?”
没想到大厨突然出现了!
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