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第二十五章 极品家常菜（第2页）

“对啊，一个普通的蒜苔炒肉，叫竹林深处，我觉得是不是有误导消费者的嫌疑。”

“嗯，确实是有些误导，我一直想不出更好的名字，这个竹林深处确实配不上这道菜的名字。”

“师傅，我不是这个意思，它再好也是我们经常吃的蒜苔炒肉啊，它能有什么特别的。”

“你知道什么，看见这个蒜苔了吗，这可是西山脚下产的龙苔，这种食材在其他地区很难存活，也叫西山苔，一斤都是一百多，也就当地人能够吃的到，这东西根本还没到外省市就已经被购买一空了。”

“那这肉呢？”

“这肉是武夷山的山猪肉，可是纯野生的，全都是当地村民上山亲手抓的，不用说吃到这种山猪肉，就是在山里想看到这种山猪都是很难的。”

“我的天啊，这么稀少，那这山猪肉得卖多少钱啊？”

“无价。”

“无价是什么意思？”

“无价就是，这些村名要一万就给一万，要两万就给两万，要十万就给十万。”

“哪有这么卖东西的，那他要是卖一百万呢？”

“前些年，天庭买了一头野山猪是三百万买来的。”

“那也就是说，村民如果不知道这猪的价值就会卖的很便宜，如果知道这头猪的价值就会卖的很贵很贵。”

“是这么个意思，不过也要看猪的大小。”

食神拿起案板上的菜刀说道：“一个好的厨师，不光是要把菜做的好吃，在食材的加工上也要做到精致，乃至华丽，切龙苔一定要做到大小一致，切不可忽长忽短，影响了菜的口感不说，就是感官上也是说不过去的。”

再看食神，挥动手中菜刀，龙苔瞬间就被切成了整整齐齐，大小适宜的小段。

然后把切好的龙苔放入盘中。

他又拿起野山猪肉放在了案板上。

“切肉也是很有讲究的，一定要掌握好，肉的纹理，这样切好的肉，肉质才会鲜嫩，富有口感。”

陆峰一句句听着，每句话都深深的印刻在脑子里。

几乎把食神的每个动作都牢牢的记住。

“炒山猪肉不易炒的太老，越嫩越好，油温火候这些都很重要。”

食神翻动着炒勺，食材在里面充分的炒拌，没多大的功夫，一盘龙苔炒肉就做好出锅了。

“接下来是下一道菜，落日夕阳。”

陆峰已经有了心里准备，自己这个师傅文采是不用说，什么菜从他嘴里说出来，准是高端大气上档次。

当食神从储物袋里拿出来三个蕃茄，陆峰就猜出是什么菜了，还落日夕阳，不就是蕃茄炒蛋吗。

“师傅，咱们能不能做些高端大气上档次的菜，这怎么都是家常菜啊？”

“都说了这些不是家常菜，再说，你以为家常菜很好做吗？最难做的并不是那些大菜，就是家常菜，因为这些菜的口味，人们再熟悉不过，想要在这熟悉的味道上，加入新的味道，需要厨师很深的功力才能够做到。”

“好吧，师傅我会用心学好蕃茄炒蛋的。”

陆峰嘴上这么说，心里还是感觉师傅的这些菜确实是有些坑。