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老太太看到垫底的凉菜,一脸失望,刚才孙子放学回来,大呼好吃,龙卷残云一样就吃完了,这还没等到儿子媳妇下班呢,菜就没有了,她本来打算再买点的,谁知道就磨蹭了一会儿,这菜就被卖光了?
“没有了呢,这东西放了葱蒜不耐放,我也不敢弄太多。”
“那你明天几点过来?”
老太太问。
“也是这个时候。”
阿莲注意到,另外还有一些人竖起耳朵再听呢,明天早点过去,多进点货才好。
第二天阿莲早早就过去。
因为是现做的,王明明要问今年阿莲要的量,才好做。
阿莲报了一个让王明明都意外的数字:“今年来五样,一样六斤吧。”
她指了几样出来。
昨天卖的好的藕片还额外加了一斤,要了七斤。
王明明有些意外:“阿婶,昨天的都卖掉了?”
阿莲点点头,昨天算了一笔账,光那些都赚了一块五六,今天多要点,应该能赚两块钱,王明明做的凉菜口味好,客人吃了都赞不绝口。
她知道唐小丽为了照顾她,几乎是没赚什么钱,她也不好意思。
于是来早一点,看看店里有什么要帮忙的,刚好上午王明明这会儿是最忙的时候,阿莲主动开口问哪里需要做,她也就不客气了。
“阿婶,那你就帮我刮一下莲藕皮。”
“这一堆?”
“对对,泥都洗干净了刮。”
不一会儿,阿莲就把莲藕皮给刮好了,又按照王明明的指示切片,切片后烧大火煮。
莲藕是加了卤肉的卤汁的,因此味道要比简单的凉拌要好吃许多,煮到糯软然后一起凉拌。
这个天气凉菜加了葱花跟蒜蓉,都不能久放,通常是一个下午要卖完,不然放到晚上就会发酸,王明明一边说,阿莲也都记在心里。
其实王明明也不怕人偷师学走,做好藕片的秘诀在于卤汁,好吃的凉菜的秘诀在于调味,光卤汁的制作方法都复杂的不得了,过老卤又是一道两道的工序,红油的制作要讲究火候,岂会是别人看上一两眼就能学会的。
切菜,凉拌,试味,今天王明明还叫阿莲帮忙试了下味道。
阿莲除了夸好吃,已经不会说别的了。
除了凉菜,王明明的卤菜也是一绝,每天一个猪头卤好,剩下的卤汁还能做卤素菜!
等阿莲一走,王明明美滋滋的想,这个月她的进账肯定也不少。
再攒攒,家里都可以添置个电视机了。
孩子还太小,电视机要不要这么早买呢,等小姑子回来问问她意见好了。
钱存着也是好的,攒几年说不定还能换个房子。
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