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第 四章 菌油(第2页)

跑到后院摘丝瓜和扯点小葱。

材料都准备好了。

接下来起锅烧油,油热放入肉丁翻炒一下,把里面的油脂炒出来,这样吃起来香而不腻,炒到微微发黄就可以啦。

放入切好的松蘑丁,炒一下去去水气更香,开始调味,风干肉有盐,只加入少量的盐,调味只有酱油放点,翻炒均匀就出锅装盆,依次放豆腐丁,粉条碎,姜未搅匀然后放在一旁晾凉备用,包的时候再撒上葱花。

馅料就做好了!

准备制作菌油,首先选一些小的松蘑,也就是还没打开伞的洗净控水备用。

家里还有点花生油就用它了

家里调料太单一了,只有盐,姜,葱,干辣椒,只能做简约版的。

干辣椒洗干净,倒点爷爷的米酒浸泡着去去躁也不容易炸糊。

材料准备就绪就开始熬制。

凉油下锅时放入花生米,爆响就捞起以免炸糊。

放入风干肉丁炒出油脂,捞出油渣。

倒入松蘑熬制,先用中火熬制,不停的用锅铲翻动,防止糊锅,也避免受热不均匀。

这时候娘亲进来了,“你做什么好吃的,这么香啊!”

心彤说:娘!

我看师父的书做菌油呢!

可惜咱家没香料,不然更香。

娘,后天大集我想去镇上买香料,行吗?

小王氏:“得问你奶,你这么贪嘴,刚要一天一个鸡蛋这又要买香料,她肯定不能同意”

心彤腹诽这才哪到哪呀!

但一定要争取娘亲这个有力的同盟军。

心彤说:娘!

我不是贪嘴,我师父书上有好多菜方子呢!

我想着琢磨出来了,到时候卖方子挣钱,还是自己开铺子都行啊!

小王氏诧异看着心彤“你怎么突然想起要挣钱了”

,心彤强作镇定“不是突然,是想了蛮久的,摔一跤看病就花了快二两,再就是哥哥已经是童生了,以后考科举更花钱,小弟弟也是,爷奶年纪越来越大,健康的时候还好,要是生病就不得了了”

小王氏“这些不用你操心,有我和你爹呢!

你挣钱自己留着,嫁人没点私房钱不方便”

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