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第95章 拔丝蛹6（第2页）

四郎就打算做一道水晶冻，一道拔丝蛹。

拔丝是制作甜菜的一种方法，做这种菜色，炒好糖汁是关键。

四郎先把绵白糖加水下锅，之后就不停的推炒，使糖均匀受热融化，渐渐泛出大糖泡。

槐二把柞蚕蛹料理好送了上来。

四郎仔细捏出一个在手里，对着天光看了看，方才说道：“还行，先炒熟吧。”

做这些事情的时候，四郎另一只手也没有闲下来，依旧不停地推炒锅里的糖汁。

此时，大糖泡已经渐渐变成了小糖泡，锅里的糖汁却变得稀了一些，糖水显得更加均匀。

“这蚕蛹不错，里头都是油！”

槐二不比槐大稳重，他抄着锅铲，匆匆忙忙将炒好的蚕蛹扔了一个进嘴巴里。

也不知道那个乡下小童打哪里采来的野蚕茧，剥出来的柞蚕蛹虽然外表不好看，但是被槐二这么简单一炒，立时就散发出一股奇特的香味。

吃起来是外酥内嫩，外面焦黄化渣，里面雪白松软，带着一种近似奶油的口感。

槐二炒好了蚕蛹，四郎锅里的糖汁颜色渐渐变深，探入锅铲进去搅一搅，已经能够拉出细丝了。

于是四郎立马倒入柞蚕蛹翻勺，使糖汁紧裹在酥香的蚕蛹上。

鱼鳞做的菜色就是水晶脍的一种，最适合夏天吃。

四郎前几日做好，今日就有现成的，都冻在铜冰鉴里。

熬煮这道水晶冻，备用的鱼鳞是越多越好。

因为前段时间，槐大常买鲤鱼回来做菜，所以四郎就将有味斋里杀鱼后片下来的鲤鱼鳞都收集起来，洗干净脱去涎水，浸泡一宿。

然后与河心水一同入锅，文火熬煮。

熬得汤汁浓郁之后，再细细去掉鳞片，汤汁放冷装进铜冰鉴里，待其自然凝固后即可以取出。

这样熬出来的水晶脍，外观晶莹剔透，滋味软滑爽口。

刚取出来的一大团仿佛果冻，若是用刀切成细丝，就好像是冰丝一样，但又比冰片来的腻滑，便有好事之人将其比作美女的冰肌玉骨。

不过，要装盘上桌，还得再加入五辛醋等调料调和，乌黑的调料一撒，倒好像是让美女蒙尘的意味了。

两道看似稀奇古怪的菜品很快就做好了。

等四郎端出去时，却看到李大富对面桌子上坐了一个他意想不到的人——罗书谋。

而且两个人似乎在低声商量什么。

“他们两个怎么会搅和到一起？”

四郎心里疑惑。

他端着菜轻轻走的近了些，躲在屏风后面偷听。

为了听得更清楚一些，四郎草帽下的耳朵都立了起来。

“罗公子果然信人。

不过，国有国法，家有家规。

卓氏是我李家妇，不守妇道自然该由我李家处置。”

李大富不动声色把手里的东西取过来看了看。

四郎透过屏风缝隙偷看，觉得那仿佛是一张秀满了字迹的丝绢。

罗书谋低声说：“国家有统一的律令，纵然卓李氏做了什么错事，也该交由官府处置，岂能妄动私刑？其实李老板对我误会颇深。

我虽然和小文君是旧识，但并不是要阻止李老板动家法。

只是既然李老板想要的东西已经到手，又何必和一个弱女子过不去？上天有好生之德，你给她一个教训，日后叫她安安分分的过日子也就罢了。”

李大富听这话，似乎找到了某种共鸣，于是语气便缓和了下来：“若是她肯安分，那自然最好。