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3.烧糖醋汁的时候,搅拌的过程最好朝一个方向进行,出来的汤汁会更浓稠。
4.大葱的葱白用水漂过后配着糖醋汁吃也很赞的,量不妨用大些。
三、鸡米花
主要食材:鸡胸肉,鸡蛋,淀粉,面包糠,胡椒粉。
详细做法:
1.鸡胸肉切成均匀的鸡肉丁。
2.切好的鸡肉丁,加盐,胡椒粉,蛋清腌15分钟左右。
3.准备三个碗,分别装上淀粉,打散的全蛋液,面包糠。
4.腌好的鸡丁依次沾一层淀粉,一层蛋液,再均匀的裹上面包糠。
如果觉得一个个弄很麻烦的话,也可以像下图那样子,沾淀粉时尽量让每个鸡丁都沾匀。
然后就是裹面包糠时一次不要弄太多。
5.做好的生坯。
6.取油锅,油温约六成热时,下入准备好的生坯,半分钟后轻轻晃动锅子,炸至全鸡丁表面金黄,捞出沥干油即可。
吃的时候配点蕃茄酱。
四、上汤娃娃菜
主要食材:娃娃菜皮蛋红椒浓汤宝小葱蒜蓉浓汤宝水淀粉。
详细做法:
1.整颗娃娃菜洗净沥干水后剖开成四瓣,皮蛋,红椒切丁,蒜,小葱切末备用。
2.热锅放油,油热后下蒜蓉炒至蒜稍有金黄,加入一碗水,下入鸡汤型浓汤宝一份。
3.大火烧开,让浓汤宝完全溶入汤汁里。
下入切好的娃娃菜和皮蛋,煮至菜软。
4.把娃娃菜夹起装盘,汤汁里加入红椒稍煮。
5.勾入适当水淀粉,大火收汁至汤汁浓稠,然后浇在装好盘的娃娃菜上,撒少许葱花即可。
ps:
1.浓汤宝是有咸味滴,我没有另外再加盐,口味重的自行添加吧。
2.如果用鸡汤代替浓汤宝会更好。
要是既没有鸡汤又没有浓汤宝,你就用清水鸡精吧。
五、珍珠元子
主要食材:猪肉馅,糯米,盐,生抽,料酒,胡椒粉,油,淀粉,鹌鹑蛋,小葱,姜,莲藕末。
详细做法:
1.糯米提前洗净浸泡一夜,捞出沥干水份。
2.猪肉馅里加盐,生抽,料酒,油,淀粉,鹌鹑蛋沿一个方向使劲搅打上劲。
再加入葱姜末,莲藕末,拌匀。
3.将拌好的肉馅撮成圆球。
4.将做好的肉球均匀的裹上一层糯米。
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