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第二十八回 蛋糕（第1页）

“容珍，点五根蜡烛，务必让厨房透亮透亮的！

维珍，多拿点面粉和六谷粉来。”

崖儿拿出两只大碗，将四个鸡蛋打开，并蛋清分离，在蛋黄加入一勺里油、一勺糖，慢慢搅拌，使充分融合，再分数次加入面粉和六谷粉，用特制的小木铲上下翻动，直至黄色乳状。

“你们看好了，这一步很关键，每一个动作、顺序、快慢，都不能变！”

她在蛋清的碗里加入一小勺糖，然后开始快速打散，待成泡沫状再加入一小勺糖，继续打散，待成奶白色细腻软泡沫时再加入一勺糖，继续打散，直至细腻硬泡沫，能成形即可。

这一步自是崖儿加糖，维珍打泡！

“夫人，我的手……”

维珍吊着胳膊，哭着脸。

崖儿讨好道：“好维珍，要想吃到世间极品美味，自是极幸苦的。

待会儿头份儿自然是功劳最大的维珍的。”

开玩笑，手打泡发可不是人干的活儿！

维珍连忙摇头，“功劳是夫人的，我又没做甚么，何来功劳？”

“功劳自是夫人的，姐姐只管做，试吃嘛，我保准尽职尽忠！”

崖儿哈哈大笑，指着容珍道：“你个馋嘴猫，甚么时候短了你吃的？值你如此‘尽职尽忠’？”

容珍也不羞，一边生火一边说道：“别人做的，我自不稀罕，夫人做的美食，可是万不能错过的！”

“对，夫人的手艺怕是天下无人能敌了。”

维珍捶着酸痛不已的胳膊，赞成道。

崖儿把泡发的蛋清一点一点的加入蛋黄液中，依旧是上下翻动。

“你们可别拍马屁，我一骄傲起来可甚么美食都做不出来了。”

她顿了一下，立马呸了一声，“你们才是马屁！”

维珍容珍低头忍笑，不再去打扰崖儿。

混合好后又倒入一个大的深盆里，满满一盆！

盖上一层薄布，上锅蒸。

弄好了这边，吩咐容珍看好火候，她又从冰柜里提出一桶牛乳，其已成软绵的泥状。

她加了一勺糖，开始搅拌。

维珍道：“夫人，还是我来吧。”

“你的手还能动么？你别担心，这次没你那次累，一会儿便好。

你去把晚上炖的那碗猪油拿来。”

维珍递过猪油，她加了一勺，继续搅拌，再加糖加猪油，如此四次后，加一勺茉莉花粉，奶油成！

维珍尝了一下，赞道：“好软好甜啊！”

崖儿喊道：“容珍熄火。”

打开锅盖，容珍维珍齐喊道：“香！”

她把蛋糕胚横切一刀，取其一，又横切成两块，在中间抹一层奶油一层果酱，上层亦是一层奶油一层果酱，此层果酱为红色葡萄酱和黄色黄桃酱，分庭两边，界限分明。

没有裱花袋，只有用纸袋代替。

裱不出花，只好裱一张大的波浪网，正好把蜜渍的果子放网洞里，也是不错！

崖儿做了两个蛋糕，又把切下的蛋糕碎涂上奶油果酱，维珍又叫来李五，四人分而食之。

又是一番天夸地夸，自是不提。