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065 烘焙课程（第2页）

“ChiffonCake，戚风是音译名，是雪纺绸的意思。

戚风蛋糕组织蓬松，水分含量高，口感清淡不腻，是最受欢迎的蛋糕之一。”

“我神你好厉害！”

，听完周遥的解释，罗文和罗拉全都一脸崇拜。

就连一直对周遥冷眼相对的于珊珊都意外的看了他一眼，暗道这家伙倒也不是对烘焙一无所知。

其实周遥哪里懂什么烘焙，知道这些知识还要感谢李晓琳。

曾经有一段时间，李姑娘沉迷烘焙，天天在周遥耳边念叨着这些内容，一来二去的也就记住了一些。

不过周遥不知道的是，戚风蛋糕在烘焙界虽然广受欢迎，但却并不是一种最适合新手的。

这可是烘焙界最著名的拦路虎之一，倒在它面前的烘焙爱好者不知凡几，甚至许多人都曾因此而产生心理阴影。

于珊珊之所以选择戚风作为试听课程的内容，自然是有着展示一下技术的打算。

简单介绍了一下戚风蛋糕的制作方法以后，于珊珊转身去取食材。

走了没两步，她换回头，“那个谁，对了，罗文是吧，你也来取一份材料，一会跟着我做。

至于你们就算了，材料不够。”

，后一句却是对周遥说的。

“以前接触过烘焙吗？”

，于珊珊看着罗文。

后者愣了一下，然后摇头。

“中餐会吗？”

，于珊珊又问。

后者看了一眼周遥，有些心虚的点点头。

“烘焙和中餐有一个最大的区别你知道是什么吗？”

罗文继续摇头。

“在中餐的制作过程中，材料和调料是没有严格配比的，全靠操作者的经验和感觉。

所以在中餐菜谱中才会大量使用适量、少许、适中这种不确定的词汇。”

“没错没错，每次看到这些词的时候我都很头疼。”

，罗文点着头，看起来心有余悸。

于珊珊继续道，“但是烘焙不一样，在任何一份烘焙配方中，都会精确标明每一种材料所需要用到的分量，所以我们在准备材料的时候一定要严格按照配方。

任何一点的偏差都有可能导致作品无法成型，知道吗？好了，现在跟着我开始准备材料。”

“我们这次准备制作的是6寸圆模戚风，需要低筋面粉50克、鸡蛋3个、砂糖45克、玉米油25克、牛奶25克、白兰地5毫升、白醋3毫升。

在这个过程中需要使用到电子秤和量勺。”

罗文跟着于珊珊一板一眼的学着，可以看得出来，他对于这件事非常感兴趣。

但是周遥却百无聊赖，看得昏昏欲睡。

然后……

周遥就真的睡着了！

说睡着其实不太准确，他又一次回到了先前那个奇妙空间。