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“做葱油饼的厨子,手艺还得再学一学。
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明日,换一个人做吧。”
杨梅交代店长。
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南街这家店的店长,如今正是由马铁头担任。
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原本四个小二都是同时上岗的,店长并未在第一时间选定。
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马铁头能脱颖而出,被宋小刀提上来担任店长,凭借的是他自己的努力和认真的工作态度。
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马铁头除了门店的管理之外,日常有空也会跟着后厨师傅学手艺。
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现在基本上菜谱上的食物,他都能做出来了,只是味道的把控,还不是太稳定,需要再磨一磨。
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“秀才娘,p
。
这葱油饼我寻思着是面太老了,所以,咬起来口感有点硬。”
马铁头说了下自己的看法。
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杨梅认同的点点头,“你说的没错,除此之外,火候的控制也有少许问题。
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今天做好的葱油饼有几张”
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马铁头道:“有八张,还没分切。”
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“八张都是这个口感的话,就先别卖了。
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中午留着给店里的员工们加餐吧!
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交代后厨重新和面,加上一小勺五香粉一起揉。”
杨梅吩咐道。
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马铁头应了声好,紧忙去后厨落实。
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杨梅之后又去了东市那边的小吃店,也尝了店里的几道小吃。
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