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自从昨晚品尝过潘闲烹饪的夜宵,阿may便对开设私房菜馆,产生了莫大期许。
第二天,她主动递交辞职信,辞掉了王氏房产公司人事部的工作,潘闲则向设计部门主管请了六天假,打算利用这六天时间,将阿may培养成一位小厨娘。
阿may本身就有着不错的厨艺,烹饪家常饭菜没问题,口味不错。
教她做菜,潘闲是愉悦的。
然而,当他被催命电话叫去汤朱迪家,教老板娘做菜,则时时刻刻都是煎熬,朱迪姐这方面的天赋,着实有些低能。
手把手教都不行。
潘闲得把配菜、配料精确到克,什么时候开中火,什么时候烧猛火,全部写的一清二楚,模式化教学,才能让汤朱迪做出合格美食。
当然了。
前提是,汤朱迪的刀功再练练。
中餐讲究色香味俱全,色就是卖相,没有合格的刀功,土豆丝切得大大小小,呈不规则状态,做出来的成品再香、味道再好,也无法令人提起食欲。
色摆在第一位,足以说明一道菜的卖相有多么重要。
为了让汤朱迪把刀功练好,潘闲不得已,手把手连续教了三天,才让对方掌握窍门,切出合格的土豆丝、萝卜丝。
其实,这些都可以用刮丝器代替。
只不过,两人谁都没有想起这茬……
“朱迪姐,我有个不情之请。”
正式教导汤朱迪做菜的第四个下午,潘闲降临生活港综位面的第五天,他在写下第四道菜的精确配方后,向裹着围裙的汤朱迪提出第一个请求。
“说吧!”
汤朱迪先是一愣,旋即笑道:“不容易啊,教了我这么多天,才提出要求,我还以为你教我,真就什么都不涂呢。”
“如果可以的话,我也不想开口问你借钱,主要是最近阿may突然辞职了,在家没事做,所以就想买下一个门面,给她做点小生意。”
潘闲准备购买的门面,不是一二楼价值较高的那种,而是商业大楼里的住房,港城是一个商业高达发达的地方。
将按摩店、侦探社、餐馆开在商业大楼高层里面,属于非常正常的一件事,街道两旁的商铺,那都是非常紧俏的门面,不是你想买就能买的,除非是比较僻静的欠发达地区。
如元朗、屯门、西贡等地,这些地方门面比较好入手。
可他和阿may的理想之地,是商业发达的油尖旺地区,而且限定在尖沙咀、油麻地、旺角三个分区警署附近三百米的圈子里。
想要短时间内,在这三个小圈子里,入手一家临街商铺,不知道要等多久。
与其如此,还不如买一套房子作商用。
反正开的私房菜馆,做熟人生意,只要有第一单生意,并让客人满意,客人就会介绍给朋友,然后朋友介绍给朋友的朋友。
潘闲帮王丽开的私房菜馆,便是开在商住两用的大楼里面,生意好到爆。
地点真没那么重要,重要的是手艺。
所以过去的几天,潘闲都有花费大量时间,教阿may烹饪谭家菜的要领。
谭家菜调料讲究原汁原味,制作讲究火候足、下料狠,菜肴软烂、因而味道鲜美、质地软嫩。
口感醇厚、绵润、本色。
中庸和平,有菜品近三百种……
当然,潘闲肯定没办法在这么短的时间内,教会阿may烹饪所有谭家菜,只需要挑出二十来道谭家菜,再来十几道川菜,就能适应大部分豪客的口味。
虽然教了三十多,近四十道菜,不过阿may学的特别用心,过去的几天,已经掌握大部分菜品的烹饪方法,比汤朱迪强多了。
“你帮了我这么多,第一次开口,这钱我肯定会借,你放心,说说你想让阿may做什么小生意?”
汤朱迪答应的非常爽快。
因为过去几天的相处过程中,让她意识到‘卢家耀’这个人,还是挺可靠的。
“开私房菜馆,我已经教会阿may二十几道菜,做出来的口味,差不多有我六成水准,多练练还能提升。”
潘闲如实回道。
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