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说着他又小声咕哝了一句:“这样一来,父亲该不会再把我过继给伯父了吧?”
最后这句话他说的模糊不清,不过四郎还是听到了,左右不过是大户人家里头那些弯弯道道得家事吧。
四郎又和赵宣闲聊几句,就回厨房忙他自己的事情去了。
城外边驻军的指挥使冉从长冉将军最近在江城开了幕府,发布招贤令,想要寻访四方贤才平定乱世。
今日恰逢三月三日“上巳节”
,冉将军便要模仿古人旧事,赐宴洄水,与众位幕僚一起禊饮踏青,载酒出野,为流杯曲水之饮。
几天之前,就有将军府的小厮过来与四郎订好,今日晚间要在有味斋宴客。
说是鸡鸭鱼鲜等食材将军府中已经自行安排妥当,有味斋只管去坊巷桥市取用便可。
因为贵客临门,忙完店里的事情后,四郎就打算去坊巷桥市看看将军府都规制了些什么珍异食材,顺便还打算再买些配菜调料。
桥市靠近南薰门,不仅遍布着猪羊作坊,有鱼行、蟹行、鲞团等多种专营海鲜类食物原料的“团行”
,还有郊外农人推着板车进城形成的菜市。
菜市里人来人往,卖菜的摊子上不外是春季新摘下来的时令小菜。
男人逛街的目的性很强,四郎也不例外。
他今日早在心里拟好了菜谱,这时候对照着菜谱买些有味斋里没有的配菜,再去取了将军府预订好的食材即可。
一路上,四郎背着双手悠闲得负责挑选,二哥提着菜筐一声不吭得跟在后头负责搬运,很快菜篮子里装满了嫩笋、小蕈、枸杞头等小菜。
路过曹婆婆香铺时,四郎又进去买了一枝白梅,一盒檀香。
“买这些做什么华阳那里收着不少龙诞香呢,犯不着在外头买。”
陶二哥有些不解。
“我打算做一道梅花汤饼,家里头的白梅都开败了,这季节也就香店里还有梅花卖。
买檀香是顺带的,反正做汤饼也要用。”
四郎给二哥解释。
说话间,两个人很快便走到坊巷桥市主街的尽头,那里一排都是肉铺,铺面前头皆有肉案,三、五人操刀立于案板之后。
四郎走到一家悬挂了半边猪的肉铺跟前。
肉铺老板一见他就笑起来:“胡小哥,生意兴隆啊。
前几日将军府的下人已经来打过招呼了,细抹落索儿精、钝刀丁肉头、条撺精、窜燥子肉都有,最新鲜的好肉都给有味斋留着呢。”
因为猪肉的软硬、肥瘦程度不同,所以在切割的时候需要采用不同的刀法,“阔切、片批、细抹、顿刀"
等便是根据猪肉的上述特征而选取的操刀方法。
“细抹落索儿精”
、“钝刀丁肉头”
之类的猪肉名称,也都是因其刀法而得。
因为这家肉铺老板的刀工与刀法已经达到了出神入化的境界,切割时能够做到听其分寸,不差毫厘,而且他家收来的猪肉全是纯粮食喂养,没什么腥臊气,所以有味斋自从搬来了江城,便一直在这家买肉,
老板和四郎寒暄完毕,就把将军府订的猪肉一一拿给四郎过目。
“好,都很新鲜。”
四郎仔细检查一遍,笑着说:“烦请老板把这些肉送去有味斋。”
离开这家屠宰铺子,四郎又拐去了主街蔓延出的一条小巷陌,里头全是鸡鸭行。
刚进去就听到巷陌中传来敲锣打鼓之声,热闹得吓了四郎一跳。
他往前头一看,最外头的那家韩氏鸡鸭行门口围了不少人。
众人如同看大戏似的不停拍手叫好。
“这是杀鸡还是变戏法啊?”
四郎疑惑的问走在后头的二哥。
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