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李氏火锅的厨房里,两边两个大高柜里的盘碟已经所剩无几,随着最后一桌客人吃完走人,李氏火锅店今天就打烊了。
大堂外面传来伙计小吴跟李东林报告下工回家的声音。
李小荷守着一只小炉子,正在熬制一锅酸梅汤。
这是李小荷试了几次,今天又一次调配材料熬制的试验。
李小荷打算将这酸梅汤,做为李氏火锅店的夏季特饮。
既然是特饮,那一定就得有特别的地方,所以她自己熬制试验,希望得到好的效果。
李家火锅店已经开店三个多月了,既出乎李小荷意料,又在其情理之中的是火锅店的生意很好。
所以开店一个月后,店里就招了小吴这个十五岁的小伙子做为跑堂,另外还请了就住在镇上的秦婶子,来店里帮着处理食材。
猪大肠、鸡鸭胗、鸭肠等物市场反响很好,但是处理起来真的又费时间,又工序繁多,所以李东林夏氏见店里生意可观,就请了这么个人来帮着做这事。
说起来因为火锅店这鸭肠什么的卖得好,那宰鸡鸭的摊主还想涨一涨价的,却被李东林道“要涨价你就把这东西处理了再来卖吧”
给说回去了。
虽说火锅店的生意很好,但是其实这些消费人群都是中下层的消费者。
这时代的那些有点身份的人对于这些肠子啊、血的东西还是很看不上眼的,而且他们也基本不会因为好奇,而跑到一个像李氏火锅店这么小的店中尝鲜。
但是李小荷并不介意,她原本计划这店的消费人群就是中下层消费者,所以火锅店开在这靠近南市的地方还真是开对了,这边出没的人群,就是她所计划的中下层消费者。
像这三个月来,这边市场上的摊主基本都来过李氏火锅店吃过了。
这边做生意的都是有点小钱,层次也不是很高,也不会看不起吃内脏这种食物的。
而这三个月,李东林因为这些原因,基本将这南市的摊主都认识了。
火锅店开在这里还有这些优势,也是李小荷没想到的了。
店里生意上了正轨,请了伙计,李小荷这个客串的伙计就不常干这个了。
多数时候李小荷是帮着夏氏切菜装盘什么的,有时候心血来潮会开发些新菜品。
对于这件事,夏氏等人都很支持,保持新鲜度也能使店更有吸引力。
所以现在她熬制酸梅汤也没人来管她。
看着酸梅汤熬得差不多了,李小荷这才将锅拿下来,放在一边等着放凉。
趁这个时候,李小荷就回了后院里,想拿上衣服洗洗澡。
后院水井边上,夏氏还在洗着杯盘碗碟,阿福在一边帮忙。
见李小荷出来阿福道:“二姐,你的酸梅汤熬好了?”
说着打了一个大大的呵欠,这时估计都快到亥时(晚上十点)了,阿福毕竟年纪小,忙了一天,早就困了。
李小荷就道:“熬好了,但是要在水井里镇一晚上才好喝。
阿福,你困了就去睡吧,我来帮娘洗碗。”
夏氏很欣慰,道:“你们两啊,都去洗洗睡了吧,这也没几个碗了,等会儿你爹过来帮我抬到厨房去就行了!”
几人正说着,收拾好大堂、店门的李东林进来了,见阿福一脸困样,也催着他去睡了。
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