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“这荒郊野外的,到处乌漆抹黑,竟然找到这么多东西!”
“这还真能做一顿大餐了!”
……
一条条字幕飘过,之前还怀疑的众人,这下彻底服气了。
宁闲哼着小曲回到屋子,他现在有一罐鱼,五十多个知了猴,野菜、小葱、辣椒若干,瓜果几个,以及煮熟的玉米三根。
宁闲就一个人,这绝对算一顿大餐了。
食材已经集齐,接下来就是具体烹饪。
其实根本谈不上烹饪,这里虽然有锅灶,调料却只有粗盐。
但宁闲认为,真正厉害的厨师,并非靠着大把调料或者人造香精拼凑味道,而是能够引导出食材本身的味道。
宁闲喜欢悠闲的生活,当然也喜欢吃,喜欢吃就喜欢做。
虽然称不上厉害的厨师,但多少掌握了一些刀工火候的技巧。
处理眼前这些食材,足够了。
瓜果吸收阳光,然后转化为糖分。
夏天光照充足,所以熟透的西瓜很甜。
但唯一的缺点,经过一白天暴晒,瓜瓤里面藏着暑气。
用冰冷的井水浸泡冰镇,是最简单最自然也是最有效的办法。
河鱼去鳞去腑去鳃,头部保留,因为鱼的很多精华都在头部。
处理干净之后用井水冲洗,整齐的放到盘中备用。
这时候的野菜正嫩,很少有黄叶,基本把根部去掉就可以,只要油绿的茎叶。
知了猴最简单,清水多洗两遍,洗干净泥沙就可以。
然后井水浸泡防止蜕皮,一旦蜕皮成了蝉,肉质就会迅速变老。
半个小时不到,食材处理妥当,接下来就是具体烹制。
因陋就简,宁闲用的方法也很简单。
锅里煮熟的玉米捞出,煮玉米的水保留,趁着还在沸腾,将摘好的野菜放进去。
嫩嫩的野菜,沸水焯十多秒钟即可。
捞出用冰凉的井水过一遍,仍保持翠绿的颜色,但实际上已经熟了。
焯熟的野菜装盘,将通红的鲜辣椒切碎,然后跟粗盐一起捣烂,捣成新鲜的辣椒酱,浇到野菜上面。
短短两三分钟,一道鲜辣椒拌凉菜就ok了。
宁闲尝了尝,清爽口感伴随着刺激味蕾的鲜辣,一道绝佳的开胃小菜!
“这道菜我喜欢!”
“看上去就好吃,真想弄点尝尝!”
“哪弄去?城里到处都是钢筋混凝土,上哪挖野菜。
就算绿化带里找到两三根,又是汽车尾气又是雾霾的,你敢吃?”
“主播,你这是在哪个地区直播,等我休假去那边旅游。”
……
一道凉拌野菜,就让直播间里上百人齐齐流口水。
一时间字幕纷至而来,甚至有人询问宁闲的位置。
“一群没见过世面的样子。”
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