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第82章（第2页）

5、最后将其置于小火上清蒸，到荷叶颜色变暗，荷叶香味已可闻到时，即可取出食用。

[2]

制作要领

要选择好大而新鲜的荷叶，糯米要完全蒸熟，将糯米裹入荷时清蒸时用小火，直至荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。

糯米鸡

菜品特色听语音

拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，开胃爽口，风味独特。

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糯米鸡

营养价值听语音

糯米鸡，滋补佳品，糯米富含b族维生素，能温暖脾胃，补益中气。

用荷叶制成的糯米鸡，对高血脂、高血压及肥胖症等有疗效。

[5]

适宜人群听语音

老人、儿童、病人等胃肠浦化功能障碍者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。

糯米鸡

糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，体重过重、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、糖尿病等

干荷叶泡冷水（注意不要用热水那会把荷叶味道全部浸出，用冷水把荷叶泡到变软可以弯曲为止）

糯米和瑶柱加入少量盐保证糯米不至于无味，搅拌均匀泡水2小时左右，保证每一颗糯米都吸足水分后沥干水分加入食用油搅拌均匀（鸡肉有脂肪则不需要油）

一夜小雨，清晨的空气显得格外清新与湿润。

被雨水冲刷得十分干净的路旁，摆放着一个堆满了莲蓬的挑担，碧绿的莲蓬几个一扎，在滚动着雨珠的荷叶下羞怯怯地露出几个小脑袋，青翠欲滴的样子十分诱人！

这时才霍然醒悟：山清水秀的鱼米之乡，又到了收获的季节！

莲藕、莲蓬、菱角都熟了——跟着兰姨学做几道香甜软糯的时令小吃尝尝鲜吧。

最新鲜的荷叶糯米鸡

错过时令就要等一年

最爱有着青青荷叶与亭亭荷花的江南！

荷塘月色下，清风徐徐，莲叶翩翩，袅袅花香袭人，一直是梦里江南最诗意的经典画卷。

转眼之间，荷花就谢了！

城里挑担卖菱角、莲蓬、赖葡萄的小贩渐渐多了起来，栖身在街头巷尾的角落里，为繁华都市添了一抹暖暖的色彩。

于是，停下匆匆脚步，问挑担的人莲蓬咋卖？挑担人说：便宜卖呢——就是想趁大清早做点生意。

又问：莲蓬饱不饱？得到的当然是信誓旦旦的：又嫩又饱，包你好吃！

再问：荷叶卖么？答：买够莲蓬送荷叶哦。

于是，为了那几张碧绿的荷叶，乖乖地按要求买了足够数量的莲蓬，捧着宝贝似的将莲蓬与奉送的荷叶一起拎回家。

将糯米洗好煮上，又从冰箱里取出去骨鸡腿肉来化冻，再发三两朵香菇……消停片刻，又赶紧搬个凳子坐到桌前，开始动手剥那青翠碧绿、珠圆玉润的莲子——直到这时脑子才稍微有些缓过神来：每次都这样！

看到好的食材就忍不住买回来，然后就浑然忘我地一头扎进厨房忙半天！

今天又被这几张荷叶和几个莲蓬勾引着一天不得消停了。

唉，不管了！

再过几天，那接地连天的满池碧绿，便只能是“留得枯荷听雨声”

了！