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这些前期工作,方翔早先时候就已经准备妥当。
顾雪娟进行的是最后一步:蒸煮发酵。
将地瓜碎粒放入水中浸泡,待吸水膨胀后捞出来沥干,然后置于蒸笼内加热,加热后将地瓜粒取出来晾晒,此际伴入那些切碎的小麦芽,搅合在一起发酵几个小时,末了挤榨出汁液。
顾雪娟将这些汁液倒入锅内,开始烧火,很快将汁液煎熬成胶状,顾雪娟手脚麻利的倒入一些米粉,继续熬制一个小时,然后火速将炉膛内的柴火抽掉,打开鼓风机迅速吹冷炉膛。
只见那汁液急骤的冷却结块,凝结的表面呈现出琥珀状的迷人光泽,至此,麦芽糖制作完毕。
在顾雪娟制作麦芽糖的过程中,谢玉音抱着铃铛全程监控,鼻翼中萦绕着糖液独有的香气,这二人活像是一大一小两大馋猫,就差没趴在锅边流口水了。
方翔坐在炉灶旁喝着茶水,望着谢玉音跟铃铛垂涎三尺的样子,捂着肚子偷笑不已。
蒜头对甜品不感兴趣,这就颇有些不屑的站在方翔的肩膀上,嘀嘀咕咕:“馋鬼,两个馋鬼。”
麦芽糖制作好了,顾雪娟加入一点柴火,用温火加热,麦芽糖微微有些溶解。
“玉音,铃铛,来,尝尝。”
顾雪娟将两根圆鼓鼓的木棒递给谢玉音跟铃铛。
谢玉音不解其意,拿着木棒茫然不已,铃铛早已笑嘻嘻的蹭到锅边,一边咽着口水,一边用手中木棒在锅内用力搅和着,就像是拉拉面似的将糖块拉出数不尽的丝线,在屋顶灯光映照下,丝线呈现出迷人的银白色。
麦芽糖凝聚成的丝线离开锅底,很快就变脆变硬,用力一扯就齐齐断裂开来,铃铛将凝结的麦芽糖递进嘴里,兴高采烈的吃了起来。
谢玉音这才恍然,有样学样,开始品尝起这农家方法做成的麦芽糖。
天刚擦黑的时候,村子里鞭炮就响了起来,方翔与父亲取出早已准备好的鞭炮、用高高的竹竿挑至半空,然后用燃香点着。
‘噼里啪啦’的震响声伴随着谢玉音的尖叫跟铃铛的欢笑,处处荡漾着喜气洋洋,年味儿益发的浓了。
放完鞭炮后,大家在方庆的带领下开始祭灶王爷,在屋外空地上放一桌案,桌案上供奉着灶王爷的画像。
谢玉音跟铃铛兴匆匆的帮忙,在灶王爷的画像前摆出各种各样的供品:柿饼、花生、糖果、麦芽糖。
二人一边忙活着,一边贼笑兮兮的望着那盛满麦芽糖的果盘,因为她们清楚的很,待灶王爷享用完后,这些麦芽糖就归大家享受,这一大一小两个鬼精灵已经偷偷达成了共识:一旦祭祀完毕,二人就把麦芽糖抢到手中,不让方翔吃一口,馋死他。
方庆带头祈祷,顾雪娟则用麦芽糖在灶王爷的嘴上轻轻抹着,意思就是让麦芽糖黏住灶王爷的嘴,让他上了天庭后少说坏话。
末了,大家虔诚的叩首,谢玉音这个大城市来的女孩子,哪里感受过这种节日的喜庆跟民间的习俗,只觉得满眼的新鲜,也假模三刀的依葫芦画瓢、给灶王爷磕了个脆生生的响头。
最后,方庆将灶王爷的画像焚烧,这就是辞灶的最后一步——送灶王上天。
至此,辞灶祭祀工作,大功告成。
方翔笑着的拍拍手,“哈,终于可以吃糖了。”
方翔乐呵呵的伸手去拿麦芽糖,说时迟那时快,一双小手突然先一步的捧住盛满麦芽糖的果盘,‘嗖’的一下将果盘拿走。
方翔抓了个空,呆愣间就见铃铛捧着果盘,就像是一只行窃成功的小狐狸,张张皇皇的一溜烟的跑屋子里去了,再不见踪影。
“哈哈哈…”
非但是谢玉音,即便是方庆与顾雪娟也欢声大笑起来。
方翔愣了半晌方才反应过来,朝着屋内大声嚷嚷着:“喂喂,铃铛,不带这么玩的,你好歹给我留一块。”
“嘻嘻嘻。”
屋内传来铃铛那强自压抑的窃笑,顾雪娟没好气的嗔道,“跟个孩子抢食,翔子,瞧你那点出息。”
“妈,你也太厚此薄彼了吧,我这不是跟铃铛商量吗?这也算抢?”
方翔讪讪的收回抓空的手,望着笑得一脸得意的谢玉音,蓦的恍然,“好啊,玉音,你跟铃铛算计我。
靠,你俩真不地道。”
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