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食味江湖正文卷第364章终极斗厨说是让他们用出自己的看家本领,食材的好坏也是其中一部分,所以用什么食材便成了决定比赛输赢的关键。
监督官让助手把备好的食材抬上来,但是在食材的选择上,却不是谁想要什么就可以。
“抓阄决定食材的归属!”
“这……还能这样做啊?”
围观群众一片哗然,若是运气不好,全部拿到劣等食材就麻烦了!
而手握高端食材势必会取得优势,但是这样就失去了比赛的公允。
但是天子决定了斗厨方式,自然不可能更改,或许他心里有自己的打算,但是目前这种情况对厨者来讲都是公平的。
木匣中凌乱散落着食材标签,几人同时将右手伸进去,随机抽出六个标签,标签上的食材就是他们第一轮斗厨需要用到的食材。
之前斗厨,采薇在挑选食材方面,总是处于下风,经常会拿到不太出彩的食材。
不过这次她运气不算太差,到手的食材中规中矩。
其他几位大厨的情况也差不多,食材优劣程度还算在同一起跑线上。
监督官在确认他们拿到的食材后,立即让人把食材给他们送过去。
“下面,按我说的去做!”
监督官要做的,就是逐步解析斗厨细则,他要求各位大厨的助手只能做基础的工作,并且详细划分了助手跟大厨之间的任务。
毕竟斗厨是全方位的,有一套特定的评判标准,所以需要严格按照步骤进行。
“首先,按照你们自己心中所想,合理搭配食材!”
监督官话音刚落,几位大厨不假思索,立即将食材进行归类,然后写下这样做的因由。
写好后,监督官又将这些纸条,交到评判们手里。
第一步算是完成,采薇让梓莘清洗食材,让秦远整理刀具,她自己趁着这个空档调制佐料。
没错,佐料需要他们自己调制,这些备料应有尽有,他们可以随意找到自己需要的原料,采薇知道佐料对于菜式的重要性,所以十分尽心尽力。
佐料准备工作,实际上也有时间限定,但用时最短的明显会有优势,况且佐料太多不见得就是好事,毕竟太过于依赖佐料,指不定会弄巧成拙,合理利用佐料,才能显现一位真正大厨的实力。
毕竟每个灶台都被隔开,其他人根本看不到对手有哪些备料。
聂锦程在台下倒是看得很清楚,心里有个大概,唯独采兰时不时会问上几个问题,各位厨尊也在交头接耳讨论着。
安逸伦不愧是安家培养出来的年轻大厨,他是第一个完成前期准备的,手底下那些小厮之间也十分默契。
接下来就是对食材的处理,毕竟牵扯到时间问题,处理食材需要有专门的手法,在保证刀功刀法的情况下,还要做到迅速。
只见安逸伦将食材稍微摆弄了一下,立马以娴熟的手法动手切菜。
“是刀斫!”
安逸伦出手就是刀斫,看来他对刀斫的运用已经到了炉火纯青的地步。
“不仅仅是刀斫,还有刀磼,他还会用刀磼。”
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