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第15章 石榴粉2（第3页）

这么想着，看杨时臣兀自沉浸在兴奋中，四郎只得叹口气，一路无语的和陶二回了有味斋。

又过了几日，陶二就把四郎要的焖炉垒好了。

陶二建的这个焖炉虽然只是凭借着门外汉四郎给的雏形，也颇有些样子。

这种焖炉其实是一种地炉，炉身以砖砌成，大小约一立方公尺左右。

有味斋一干妖怪，除了槐大和华阳两个稳重负责的在前头招呼客人，其余的都围在厨房里看四郎焖烤鸭子。

只见四郎先用秫秸将炉墙烧至适当的温度后，将火熄灭。

接着将鸭坯放在炉中的铁箅上，然后关上炉门，全仗炉墙的热力将鸭子烘熟，中间不启炉门，不转动鸭身，一气呵成。

由于纯用暗火，所以火候尤其重要，就是四郎，才开始烤的那几只，卖相也不怎么好看。

要不是就烧过了头，鸭子被烤焦，要不就是火候不够，鸭子又夹生，虽然试吃的陶二哥一脸面瘫状，也看不出好不好吃，但是四郎尝了尝就知道味道与以前吃过的北京烤鸭还有段距离。

他于吃食上是个肯钻研的，既然没达到最佳状态，那就继续烤。

陶二哥在一旁看小狐狸烤的满头大汗，情不自禁把烤糊的鸭子都吃掉了根本停不下来。

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功夫不负有心人，经过多次尝试，四郎最后终于掌握了诀窍：就是在烤制的过程中，要让砌炉的温度由高而低，缓缓下降；火要控制在文火的程度，且要不断转动炉内的鸭子，使其受热均匀，减小油的流失量。

果然，找到窍门后，做出来的成品就美味多了。

不仅外皮油亮酥脆，而且肉质鲜嫩，肥瘦适量，不柴不腻。

即使一咬流汁，却因恰到好处，特别诱人馋涎。

很快外面就有寻香而至的食客点名要这道南炉鸭。

虽然烤鸭肥美，可是吃多了难免会腻，过一阵子又有外面点了鸭子的客人叫上些饼。

四郎就又用干面加冷水调和，擀薄后卷拢，再擀薄后，或加糖，或加葱、盐铺匀；再卷拢擀薄，放在坦锅上翻动炙熟，名为蓑衣饼，搭配着烤鸭一起吃，解其油腻，味道绝美。

烤好的第一炉不久就卖光了，四郎只好又另起一炉。

于是这天整个有味斋都飘着一股烤鸭的香气。

引的不怎么吃肉的小花妖阿措也顺着香味跑过来。

她今日和一个狼族侍卫出去送各家定制的月饼，才回来不久。

阿措很喜欢总是照顾她的四郎，把他当个大哥哥看，此时就跟他嘀嘀咕咕的说自己去外头给各家送月饼时遇见的新鲜事：“今天有个人疯了。”

四郎听她说的没头没尾的就问：“谁疯了？”

阿措答不上来，旁边的那个狼族侍卫叫做黑牙的替她答道：“回禀小主人，是罗家的二少爷疯了。

我和阿措去他家的时候，他把家里的一处宅子烧了，还把新娶的夫人休了。”

“休了新娶的夫人？”

四郎有些诧异。

阿措在旁边插嘴道：“是啊，闹得可大了，好些人都看见了。”

想了想她又补充：“对了，那天送我香粉的杨老板也在哦。”

小花妖皮肤娇嫩，那天胡乱抹了杨家的香粉，后来皮肤红了好几天，想起这事她就皱皱鼻子：“他家香粉不好，有臭臭的东西在里面。”

四郎见她说的可爱，不由得笑着摇摇头，本想再问他们两个几句，就听见前面又来了新的客人，只得先去前头帮忙了。