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第35章（第1页）

洪大厨不屑地看她一眼，对徒弟道：&ldo;给她一小灶。

大家各自忙自己手头上的事。

&rdo;说完，转身出了厨房。

哼，自己从十岁起就跟着师父学厨艺，在此道中浸y了三十年。

莫说学九天，就算这小姑娘从出娘胎起开始学做菜，又能如何？难道还值得他偷师？

将猪肝最外围薄薄的边切下，再用盐水浸泡一会儿，切片用料酒、胡椒粉、盐和淀粉上浆；焯熟配菜的胡萝卜片、青椒片、香菇片等，过凉控水；锅烧热放油，快速滑散溜熟肝片，变色即捞出控油。

爆香葱姜，将配菜与肝倒入翻炒，再调进料酒、酱油、醋和糖，用水淀粉勾一个薄欠，出锅盛盘。

&ldo;来，大家尝尝。

&rdo;不一会儿的功夫，林小竹便将菜炒出，端到了厅里，放到老头儿面前的桌上。

看到她这速度，再看看那盘卖相不错、香气四溢的溜肝尖，胖掌柜眼里的怀疑消散了不少。

他见洪大厨站在那里不动，便自己拿了双筷子，夹了一片进嘴里，嚼了嚼，眼睛倏然一亮，看向林小竹的目光闪烁着异样的光芒。

有好菜品尝，旁边的客人当然不会客气，也无需胖掌柜相让，纷纷拿起筷子，各自夹了一片尝了起来。

莫不是真好？本来站在一旁冷眼观望的洪大厨，看着胖掌柜晶亮的目光和旁人那惊喜赞叹的表情，禁不住也伸出筷去，尝了一口。

可还没等他尝出味道，客人中就有人夸赞起来：&ldo;这是猪肝？我怎么觉得跟豆腐似的？鲜滑慡嫩，还带了一点点酸甜。

原来猪肝那种粗糙的口感和腥臊气味一点儿也没有了，美味可口，连我这最不爱吃猪肝的人都停不住嘴，还想再吃上几块呢。

&rdo;

&ldo;是啊是啊，这道菜做得好，是我吃过的最好吃的炒猪肝了。

唉，刚才洪大厨说，用普通的食材，能做出好菜来，那才叫厨艺高强。

我现在是知道这道理了。

这姑娘小小年纪，一道普通的猪肝便能炒出这样的味道来，这才真正是厨艺高超啊！

&rdo;

&ldo;有这样的徒弟，不知薛老爷子的功夫，会厉害到何等程度？咱们可有福气尝尝老爷子的手艺？&rdo;说话的，是这清溪镇上最会吃的老饕。

说完这话，眼睛亮亮地望向老头儿。

老头儿闻言，得意地抚着胡子，却不搭话，不置可否。

这道溜肝尖确实做得好，比自己的手艺强。

洪大厨虽觉得这可能是一个取巧的活儿，没准小姑娘前几年功夫，就只专学这一道菜了。

但众位熟客也尝过他的手艺，两相一对比，高下立见。

他要是不服气，倒显得肚量太小。

当下放下筷子，拱了拱手：&ldo;小姑娘这道菜，确实做得比我好，老洪佩服。

&rdo;

看到老头儿面有得色，他话锋一转，又道，&ldo;只是刚才薛老爷子说小姑娘只学了九天厨艺，这话我却是不信。

这道菜，虽不显刀上功夫，却也极见火候。

少一分不熟，多一分则太老；糖醋的比例，也要拿捏得极准才行，否则不是太酸就是太甜。

没有几年的功夫，要做出这样一道菜，绝非易事。

&rdo;

此话一说，大家都用眼睛看着林小竹，那眼神由原先单纯的赞叹变得复杂起来。