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第62章京城小吃十三绝5（第2页）

一瞬间礼物“刷刷”

地又满屏了，直播间里的人气也一下子涨到一万多人，楚阑没有意料到胖嘟嘟、肉乎乎的小胖猫竟然那么圈粉，这年头，看起来呆蠢呆蠢的萌物也好有市场啊。

楚阑突然心念一动，如果这样……算不算一条绝妙的主意呢？

“我负责赚钱养家，我们家的小萌负责貌美如花；我负责给大家介绍美食，我们家的小萌负责享受饕餮盛宴，大家说好不好啊？”

楚阑边说着，边轻轻地捋了一下小胖猫的毛，遭到小胖猫果断的白眼嫌弃。

【……受不了鸟！

萌死人了！

还会翻白眼，还会嫌弃楚哥！

】

【牛！

破天荒的直播节目啊，楚哥，如果你不火，我直播吃翔！

】

……

楚阑的提议一出，马上在直播间炸开了锅。

“这一道小吃是焦圈。”

楚阑指着一碟油炸得金黄、呈现圈状的小吃说道，“京城小吃中的焦圈，男女老少都爱吃，酥脆油香的味儿，真叫人吃不够。

北（BJ）京人吃烧饼，常爱夹着焦圈来吃，喝豆汁也经常要搭配上焦圈。”

楚阑这边说着，小胖猫那边已经抓着一只金黄的焦圈，吃得津津有味了，还时不时舔舐一下倒在小酱碟子里的豆汁，那个吃相！

真是“前无古猫、后无来者”

。

“焦圈是一种比较古老的食品，制作起来比较麻烦，由于劳效太低，一般吃食店不愿制作，故有一段时间常断档。

我们的这一碟，炸出的焦圈个个棕黄，大小一般，具备了香、酥、脆的特点，稍碰即碎，绝无硬艮的感觉。

算是焦圈中的极品了。”

“焦圈制作的时候，需用温水化开盐、碱、少许矾，再加水拌和面粉成面团后，用手反复压揉面团，揉匀后放案板饧三个小时。

然后把面团压扁，用刀切成约五厘米宽的条，取成条面坯放置到案板，用一手按住一端，另一手托住面坯的另一端，捋成长扁片，厚约六厘米，用刀把面片切成四厘米宽的剂，每两个剂叠在一起，用小炸刀在中间切一刀，但是两边不能切通，需要稍连一点。

油烧至五成热时，用手拿住生焦圈坯的一头下油锅，随即用筷子从中间撑开，使之成手镯形，定型后翻过来，炸至枣红色，出锅控油，才炸成这样香酥脆俱全的焦圈。”

就在楚阑介绍的短短几分钟里，小胖猫已经搞定了三个焦圈了，而且还没有停下来的迹象。