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第77章（第2页）

说起酸味，这不由得让我们想起“望梅止渴”

的故事。

虽说“望梅止渴”

是酸味所产生的特殊心理效应，但这也从一定程度上告诉我们酸味可以生津，有效滋阴。

中医认为酸类的东西是走筋走肝，主收敛的，如果得了肝部疾病则要少吃，否则太收敛，肝气便不能生发。

至于甘味、苦味和咸味，此类食物大都有滋阴的功效，但摄入不能太过，否则会起反作用。

《本草纲目》记载，过食甘苦，会造成毛发干枯脱落；过食咸味，脸就容易发黑。

心有了毛病就不能吃苦，脾胃有了毛病不能吃甜，得了关节炎、骨质增生等疾病时就要少吃咸。

辛酸味也好、苦甘咸味也罢，食之五味，适度食用方可达到滋阴之效，五味过甚，就需要我们用中气来调和，这就是火气。

“火”

起来了自然要“水”

来灭，也就是用人体内的津液来去火，津液少了阴必亏，疾病便上门了。

这也验证了中医大家朱丹溪先生所说的“人身之贵，父母遗体。

为口伤身，滔滔皆是。

人有此身，饥渴存兴，乃作饮食，以遂其生。

彼眷昧者，因纵口味，五味之过，疾病蜂起”

。

患病的人按照五味禁忌对身体进行调节是非常有益的，这其中包含的是五行生克的原理。

食物有五味，五味入五脏，而五脏对应着五行，即肝属木、心属火、脾属土、肺属金、肾属木。

五味与五行的对应关系则是：咸属水、苦属火、酸属木、辛属金、甘属土。

按照五行生克理论，木克土、土克水、水克火、火克金、金克木，所以，五味不当也会对脏器造成伤害，如肝属木，辛属金，金能克木，因此患肝病的人就应该忌讳吃辛味食物；咸属水，心属火，水能克火，所以心脏不好的人就应该少吃味咸的食物；还有患脾病的人应该少吃或不吃酸味的食物，有肺病的人就要忌吃苦味食物，肾不好的人要忌吃甘味的食物。

因此，患病的人应该尤其注意饮食五味的调节，这对于疾病的治愈具有促进作用。

如果不注意饮食五味的禁忌，随意进食，很可能会使食物性味与五脏相互抵触，对身体造成更大的伤害。