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第八十六章 指点（第1页）

第八十六章指点

“好，下一步。

喏，先拿一个我这样的大银碗，然后呢，将食用油，牛奶，少许的糖，份量的取用，看我这个勺子，我放了几勺进去，你也跟着放几勺子就可以了。

好了吗？完成了吗？”

慕染染完成后看了看南宫楚璃那边，问着他是否完成了这道工序，那南宫楚璃看清楚慕染染的勺子份量后，照搬着放入了那么多。

随后盯着慕染染下一步如何做，慕染染眼见得南宫楚璃已经完成了，便接着开始下一步。

“好，份量都准备妥当了，那么接下来学着我，用这个搅拌器，将大银碗中的材料搅拌均匀，等到搅拌好了，拿这个放置蛋黄的碗过来，倒入大银碗中，同样用搅拌器将其搅拌均匀了。

可以了吗？”

“可以了，染染。”

“好，那我们接着继续。

这个等我们搅拌均匀了，接下来我们就拿这个工具，这是用来筛选用的筛选器，你将筛选器放在大银碗上方，然后将先前我们混合好的面粉放在筛选器中筛选，这样呢，可以避免混入一些杂质。”

“完成这一道工序后，我们接下来的要做的还是搅拌，这次是上下搅拌，注意，这里绝不能划圈搅拌，以免出筋，看清楚了吗？”

慕染染将搅拌的方式示范给南宫楚璃看，南宫楚璃呢虽然看清楚了，可是真正动手的时候，还是不够快速，不够到位，搅拌出来的结果不是很理想。

那慕染染看着也没说什么，毕竟初学者的南宫楚璃能够做到这样，已经不容易了。

因而她没有在这里停下来，而是继续下一步的工序。

“好，到这里，我们呢拿过先前那个放蛋清的碗，在其中加入五滴白醋，记得，然后打发蛋白到发白冒泡，随后加入一点白糖，看我勺子上份量，接着继续打发蛋白成湿发泡后，再加入刚才那样份量的白糖，再继续打发蛋白到干发泡，试试蛋白能不能拉出尖来，能够拉出尖了，就表示可以了。”

“染染，你看我这里，是不是算成功了？”

南宫楚璃试着拉尖，虽然没能达成慕染染那效果，但还算是有尖了。

“可以了，算是成功了。”

对于初学者来说，不能一开始就以高标准要求他们，得慢慢来，还得不断地鼓励。

这样初学者才会有浓厚的兴趣接着学，而不是因为你犀利的批评就此放弃了。

眼下的慕染染对南宫楚璃的态度就是这样，主要得赞扬，得鼓励，其次再融入点批评，这样的话，南宫楚璃也能比较容易接受。

那南宫楚璃果真如此，他听了慕染染这话后，嘴角咧开笑了。

此刻的他，就跟一个天真的孩童一样，笑得极为开心。

慕染染也不阻止他这份愉悦的心情，就让他得瑟了一会儿才开始接下来的解说。

“来，南宫楚璃，接下来将你打发好的蛋白，学着我，同样还是搅拌这个动作，跟刚才一样，上下搅拌，要注意不能划圈搅拌。”

慕染染娴熟利落地完成了她手上的之后，又手把手地指点了南宫楚璃那边，这一次，他搅拌出来的比头一次他自个儿搅拌的要好多了。

“好了，完成到这里，打发好的蛋白，也就是奶油，可以先搁置一旁，接下来就是将先前大银碗中搅拌好的倒入我定制的蛋糕模内，然后放在这个铁盒子当中，再将铁盒子放在这个铁架上，下面放入白炭烧烤，时间是半个时辰左右。”

因为没有办法制成自动可以调的烤箱，慕染染只能考虑用这样的办法来烧烤蛋糕了。

当然了，在等待烧烤的时间内，慕染染跟南宫楚璃也没有闲着。

慕染染一直在指点南宫楚璃如何快速地分离蛋黄跟蛋清，哪怕是浪费了好多鸡蛋，她也在所不惜。

接着呢，等他学得差不多了，有模有样了，那蛋糕也烧烤得差不多了。

这个时候，慕染染并没有直接将蛋糕取出，而是继续将蛋糕放在烤架上，避免蛋糕开裂跟回缩。

“记得，这个步骤很重要，要不然，如果开裂或者回缩，那么蛋糕的样子就不太美观了，你看你这个出炉的，因为你直接取出，没有像我一样在烤架上放一会儿，所以蛋糕开裂，也回缩了。”

慕染染这个时候指出了南宫楚璃的不足之处，那南宫楚璃呢因为先前得到了慕染染的鼓励跟赞扬，这一次被慕染染指出不足的地方也觉得能够承受，并没有因此而发什么少爷脾气。

“染染，我记住了，下次这里我会注意的。”

“嗯，很好，你能这么说，我真的很高兴。