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第6章 肠粉修（第2页）

无良妈许晗就那样做了。

口口不舒服地动了动。

许晗觉得好玩，坏心眼地又戳了下。

睡梦中的口口不堪其扰地撇开脸。

玩上瘾的许晗笑出声来，伸手再戳了两下，口口被这无良妈闹得小嘴一撇，大有要哭醒的姿态，许晗才笑眯眯地拉了拉他的被子放过他。

可当她正准备出去时，听到口口的身下传来“吥”

地一声拉长响声。

许晗“”

——这声音许晗并不陌生，分明就是口口小盆友拉大的时候偶尔会发出的声音。

遭报应的许晗认命地把他抱起来，给他擦洗换纸尿裤。

处理完口口后，许晗看时间尚早，决定做个肠粉吃。

前几天收拾屋子的时候，乔奶奶收拾出一扇石磨，是家里用来磨豆花和豆腐的，许晗突发奇想可以自己做肠粉。

许晗以前上大学时，特别爱吃学校门口的一家肠粉店，那个东西她家乡没有，第一次吃的时候被惊艳到了，觉得这简直是世间少有的美味。

唯一的缺点就是那店生意太好，经常要排队。

许晗有研究过肠粉的做法，最传统的做法中，米浆需要把粘米用水浸泡一个小时，泡发后用石磨磨成米浆，这样蒸出来的肠粉，要比用粘米粉用水兑成的浆劲道很多。

浆是乔奶奶帮忙磨的，因为她身娇力弱，根本推不动石磨。

许晗自己把瘦肉剁成肉糜，切好葱花，调制肠粉的蘸料。

其实肠粉好不好吃，诀窍全在米浆和蘸料上。

米浆不能太水也不能太干，水多做出来成不了型，水少很硬，还要加适量的澄粉和红薯粉，这样做出来q弹嫩滑。

而蘸料，则因口味而异，许晗按照学校门口的那家口味调的，毕竟是记忆中的味道。

花生油下锅烧热，再把蒜蓉和葱头爆香，加一把小虾仁炒香后，加入生抽、耗油、盐、白糖和水等按比例调成的酱汁，大火烧开，再加点水淀粉勾芡，这样做出来的酱汁咸鲜味浓郁。

把酱汁浇在用米浆、肉糜、鸡汤和生菜叶子一起蒸熟的肠粉上，如果爱吃辣，可以淋上一勺辣椒油，这样子做出来的肠粉吃起来更具层次感，微微带辣的口感非常刺激食欲。

可惜现在许晗基本不能吃辣，因为她吃什么，都会通过奶水过度给宝宝，吃辣宝宝容易上火或者拉不出便便，只能加了一勺熬得香香的葱油，味道也非常好。

“奶奶，尝尝好不好吃。”

许晗把筷子递给乔奶奶。

乔奶奶夹着吃了口，不禁眯起眼，冲她竖起大拇指“好吃。”

许晗做什么乔奶奶都会说好吃，上次她不小心把菜烧了对方还吃得面不改色，许晗已经不相信她的味觉了，她决定自己尝尝时，门外传来人敲门的动静。

有客人来了。

许晗以为是邻里，也没在意，端着盘子，一边吃一边走出去看是谁。

他们家的院子门没有关，走出厨房许晗就看到了站在门口的人。