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016 知恩圖報（第1页）

林木森到厨房时，徐桂香正在往木桶里舀饭。

湖兴农村与城里一般勤俭人家，都习惯吃早籼，俗称“籼米”

，烧制的米饭，虽粗硬，但能耐饥，价亦便宜。

富裕之户，以吃晚粳为主，米饭较香软。

逢年过节，也吃糯米和面食品。

城市居民与农村一般一日三餐三个样，早上吃稀，中午吃干，晚餐半稀半干。

因此中午饭煮得多，剩饭多晚餐吃干饭，少了就加水烧滚，称为“泡饭”

。

童谣说：“冷饭头儿茶泡泡，腌菜酱瓜吊一吊”

，意思是腌菜酱瓜过泡饭。

烧煮干饭，淘米三次，加水烧煮，并习惯铺以“饭娘（剩饭）”

，这样能使米饭松软。

烧煮干饭，烧至水干，然后焖熟。

机关食堂则是二干一稀，烧煮干饭象饭店一样，以竹笼蒸饭。

先将米水浸上三、四小时，加水烧至米化，然后捞到蒸笼上蒸，蒸至米粒柔而无核，便可食用，柔软喷香。

或者将米淘净，放在钵头或碗内，加水蒸熟，便于分食。

烧稀饭习惯有两种做法：一是烧“泡饭”

，二是用米煮粥，亦可加绿豆、豌豆、红枣烧制成粥，可作夏令点心食用。

“公社治保会”

和“治安大队”

驻在“人武部”

；吃饭在茧站，就是没什么活动，每天也有二十多人吃饭，每餐要煮十四五斤米。

林木森进来，镬子（大铁锅）的饭正烧至水干，要舀在木桶里，放在煤炉上去蒸。

只不过，舀饭时间要适当；早了会夹生，迟了饭粒粘在一起，打不散。

见到林木森，徐桂香用手臂一抹额头上的汗珠，她知道村里午后有“吃点心”

的习惯，说：

“饿了？等一下。

一会姐给你烤个馒头。”

“不饿，我来帮你做点事。”

“还是木森疼姐姐！

来，帮姐姐抬一把。”

抬了木桶上蒸锅；木森问：“还做什么？”

“厨房是女人的地方，好男不作女工；你陪姐姐说话就行。”

徐桂香开始切菜，不时瞟眼林木森；瞧他聋着脑袋抽烟，她心痛了。