丝瓜小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第八十七章 糟鱼（第2页）

周文华因认错人而不好意思地摸摸后脑勺，爱笑的嘴巴翘起，道：“原来是小草妹妹呀！

以前跟余婶婶来的都是小莲，还以为你是她呢。

听珊瑚说，你的身体最近养好了。

恭喜啊！”

十二三岁的小小少年，就已经那么会说话了，果然是做货郎的料。

小草冲他笑了笑，道：“前几次来，文华哥哥都没在家，今天第一次见面，认错也难免。

我娘有时候不注意，也会认错我们俩呢！

谁叫我们长成一副脸孔呢？”

周文华被她假装无奈的表情，逗得眉眼都笑开了，本来因为生病而闷沉沉的胸口，似乎也轻松了许多。

“周婶，你们家有白糖吗？我想做一种新的吃食，少这么一味来调味……”

小草期待地看着方氏，生怕她说没有，那今天糟鱼可就做不成了……

方氏笑着道：“真巧，你要是早一天来，我家还真没有。

昨天你周叔贩货回来，给孩子们称了四五十文的糖——你说有那钱，不如多割些肉，或者多买些白米白面了，居然买那贵东西……玲珑，把昨天剩的糖，拿给小草妹妹尝尝！”

方氏嘴里虽埋怨着，眼角却带着笑意。

在她和男人看来，自己苦一点不要紧，可不能让孩子跟他们小时候一样，什么都没见识过，到镇里让人当乡巴佬指指点点。

小草凑到周玲珑的手边看了一眼，发现所谓的白糖，就是类似老冰糖似的糖块，难怪会一文一块的出售呢。

她从那包糖块中，选了一块鸡蛋大小，差不多有一两重的糖，怎么也得值个十五六文钱的样子，笑着道：“周婶，我要这白糖，是用来做菜拿到码头上去卖的，这块糖多少钱，可不能我赚钱，让你们吃亏啊……”

方氏嗔了她一眼，笑道：“咱两家的关系，谈什么钱？你文华哥不舒服，嘴里没味儿，没啥食欲。

昨天吃了我带回来的卤菜，却赞不绝口，饭也多吃了一碗。

等你做好新菜，给婶子送些过来就是了！”

小草想了想，点头道：“好！

您就是不说，也不会忘了给你们送些尝尝的。

那就多谢了，时候差不多了，我得回去炸鱼了……”

回来的路上，柳氏嘴里不说，心里却念叨着：“虽说鱼是自家捞的不要钱，可光调料还有油，少说也得下去三四十文……这能赚到钱吗？”

回到家，小草先把需要的调料和材料都准备好，鱼腌得差不多了，便在灶上的铁锅里，加入半斤豆油，烧得热热的，看着锅里冒大烟的时候，洒点水进去，这样能去除豆油中的腥味。

然后把锅底的火撤去，等油还剩下七成热的时候，放入腌制过的小鱼，逐条炸透捞出。

乡下的灶台一般都是左右两口锅，平时一个烧菜一个煮饭的。

小草把切好的葱、姜、蒜放入另一个铁锅的地步，铺了一层，把炸好的鱼码放在锅底，大一点的放在下面，小一点的放上面。

炸鱼的底油，舀出一半，剩下的放入干辣椒丝炒出香味来，再加入醋、白糖、黄酒、葱姜蒜、花椒、茴香、桂皮等香料，撒上酱油。

她看着汤有些少，就加了适量的灵石水，大火烧开。

烧开后的汤，倒入另一个锅里的鱼上，盖上严实的木头锅盖，还特地让小石头捡回几个石头压在上面加压。

小火慢煮大约两刻钟（半个小时）模样，熄掉锅底的火，打开锅盖冷却。

糟鱼本来就是凉了以后，口感才最佳。

小草挑了几条小一点的出来，让爹娘、小莲和小石头都尝了尝。

糟鱼咸中带甜，甜中有辣，油香四溢，经过煎炸和炖煮，鱼里的小刺已经酥烂到入口即化了，就连鱼头嚼吧嚼吧，也能咽下去。

整条小鱼，一点也没浪费。