手机浏览器扫描二维码访问
在楚三看来,既然彭白能将分鸡工作做到如此完美,那么他定在厨艺的基本功上下了很大功夫。
尤其是最后划的那几刀,则更是细心的表现。
有了基本功又细心,完全具备一个超级厨师的资格。
不过楚三那里知道彭白分鸡工作其实已干了两个多月,而划刀则是烧鸡店彭白言传身教的。
“胖子,会做菜吗?”
满汉楼的台柱楚三越看胖子彭白越喜欢。
那眼神就像是珠宝商人看到没经过打磨雕琢的美玉。
虽说有些瑕疵,可一旦经过打磨,肯定会光华无比。
“哦,做菜啊,我会做烧鸡……”
胖子彭白想了老半天才想到自己并不会做什么菜。
急中生智下连忙说自己会烧鸡。
虽然说炒鸡蛋彭白小时候就会了,可却从来都连放多少盐都搞不清楚,甚至做鸡蛋饼时都还没放盐,全靠火腿咸味的帮衬。
“烧鸡?哦,不错,来,做个来尝尝……”
楚三很是惊讶。
因为以鸡肉为主的烹调中,烧鸡可也算很难的了。
这原由就是烧鸡一般是整鸡。
既要入味又要去骚腥味,保持鸡肉鲜美又不能过老,要想做大滑嫩可口不是一般的水准。
一般厨师还做不了。
“可是……三爷,时间来不及了……中午还有宴会……”
后堂经理秦新连忙提醒台柱楚三道。
今天是满汉楼的好日子,社会名流汇聚,每个人都忙成一团。
身为满汉楼厨师台柱的楚三怎么能把时间浪费在一个不起眼的胖子身上,品尝那做的不入流的烧鸡呢?!
“没事!
耽误不了多长时间。
你们先去弄你们的,用不着管我……”
楚三有些不耐烦地朝秦新说道。
不过即便楚三这么说,秦新了还是不敢离去。
因为后堂的掌柜的可不是他这个后堂经理,而是满汉楼的股东兼台柱楚三大厨。
彭白熟练地将一只白鸡划刀开口,掏出鸡内脏,再用清水清洗干净,然后熟门熟路地将准备好的姜片、葱段、大料、皮桂等调料塞进鸡膛。
这些个调料都放了后,彭白似乎觉得还不够多,又把自己觉得挺不错,老包制作烧鸡时并不放的材料也放进了锅里。
比如说山楂,花椒,辣椒干……
正准备用清水做汤时,又一眼看到了一锅专门炖制的猪大骨头汤。
自然不用多考虑,清水可就换成了是猪大骨头汤。
满汉楼是个大酒楼,凡是市面上常见的材料都应有尽有,几乎没有找不到的料。
这样以来,彭白也就能够很合心意下料,也就终于可以烧制一只满意的烧鸡,而不会因为料的缺少而遗憾。
做烧鸡最重要的是火候,一般来说都先用大火将汤煮沸,把生鸡煮熟,然后再换成小火慢煮以便入味。
火候的掌控差了点,味道上可就差许多了。
正所谓:差之毫厘、谬以千里。
这就是为什么同样的料,不一样的厨师做出来的口味不一样了。
故事讲述主人公小道士松柏奉师命下山,前往小琉球,东瀛寻宝之旅,后渗透至皇宫,变身锦衣卫,南征北伐,建功无数,最后发现自己皆在别人的掌控之中,到底谁才是人生最终赢家?且看他如何号令天下,重整朝纲,整肃山河,尽在龙城传奇之安国盛世。。。。。。。。。。。。。。。。。...
薄少的野蛮小娇妻由作者南官夭夭创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供薄少的野蛮小娇妻全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
总裁大叔坏坏爱由作者红马甲创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供总裁大叔坏坏爱全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
大荒世界,以武为尊,强者为圣。圣者主宰天地。一个来自地球的灵魂,融合在大荒世界的少年身上,逆转命运,与天战,与地斗,与人争,武破桎梏,誓要成为天地至尊!...
兵王穆峰回归都市,为找寻战友妹妹的下落,成为美女总裁的贴身保镖兼职司机,本想低调,奈何敌人不愿放过,当初的狂龙再度纵横都市。解决问题,就得简单粗暴,对待敌人,不服就是要干!...
重生后,杜若被面具男压在身下,乌漆墨黑的房间,只能感受全身火辣辣的痛。他宣泄的粗喘声,伴随她承受不了的撕心裂肺…以为一切都结束,却有一双宽大的手掐上她脖子,冷酷无情的宣判陆幽若,你该死!噩梦初醒,周围一片嘈杂,睁眼,是围观百姓对她的指责痛骂。杜若,二十一世纪有精美手术刀之称的活华佗,重生成宰相府无盐四小姐陆幽若,是天下人喊骂的丑女,嚣张跋扈,不学无术,最后还要扣多一个婚前荡妇之名…...