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第19章 扬州美食中的情报头子(第3页)

孙无良大汉粗矿,直接一杯茶下肚,丝毫没有感觉,仿佛是香花进牛肚,管它是花是草,“他娘的,就喝个破茶而已,居然一壶需要一两银子。”

“怎么说?”

郑轩并没理会孙无良。

“明日时间最佳,四天后府上老爷有宴会,我们只有三日时间操作。”

唐藏说完轻轻抿了一口茶,闭上眼睛细细的品尝起来。

郑轩点点头,“足够时间了。”

这时候。

一位三四十的小厮走了进来,面带微笑,将三蛊汤逐一摆了下来。

慢条斯理得讲解道:“三位爷,且瞧瞧,这是本店招牌汤,名为鸽子佛跳墙…

这可是一只一斤一两重的青母鸽,经后厨之手,去全骨而保外形不变,剖开鸽腹,嵌入山东干参,白云野参,东海鲍鱼,再加上瑶柱和猪蹄筋,三两绍兴酒,桃花纸封罐才算完整…

武火熬制一个时辰两柱香,再转文火一个时辰,高汤带有山珍海味的鲜香,且味道浓郁,鸽肉嫩而不烂,弹性可口…

此鸽吞佛跳墙,也称全家福或大丰收,代表客官爷一年生意收获丰盛,红红火火,如此汤一般,福禄满全,此乃可是乾隆爷必点招牌,客官爷请慢用。”

还摆出一个请的手势。

“呵呵…竟然是跑堂过卖,少见少见。”

郑轩说道,并递给了他一两银子。

“让客官爷见笑了,前些年乾隆爷南巡,为了让爷怀念扬州茶馆,便模仿京师茶馆,就开始有了这行当。”

跑堂微笑的双手接过银子,然后深深鞠了一躬,就退了出去。

不久便是各种盐商最爱的名菜:八百里炙,持螯赏菊,推纱望月,加料干丝,咸水鸭,肴肉,

等上完主菜便是甜食,千层油糕,双麻酥饼。

满满的一座菜色,色香味俱全,且做工精细,加料干丝里的豆腐真能细线一般粗细,能看出大厨是一个狠角色,一点也不逊色于后世厨师。

“果然是腰缠十万贯,骑鹤上扬州。”

郑轩早已经抵挡不住美食诱惑。

拿起筷子与早就“奋发图强”

的孙无良奋战在一起。

“你可以綁几个庖丁回去,宜兰也需要一些新菜色。”

唐藏淡淡道。

“奢华的东西会让人忘记初心,不需要,过苦日子能打天下,过富日子能丢天下。”

郑轩说完,便一口气将半只鸽子吃进嘴里。

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