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第60章（第2页）

谢大姐道。

那大丫鬟笑了一下，行了个礼，又翩翩离去，身上胭脂香还微些遗落在空气中。

红豆早在旁边听着这一串菜名，就很头疼，也知道是一个大工程了。

谢大姐却冷静得很，招呼着厨房里的这些丫鬟先把食材清洗准备好，又和红豆进行分工：“你如今手艺也到家了，中午的菱米河虾仁、莲荷童鸡，船点你做。

晚上的小吃和无锡排骨、无锡灌汤包你来做，其他你跟着。”

红豆松了一口气，虽然她知道自己厨艺不错，不过在船菜上也就只跟着谢大姐学了半年，这菜单里面好多菜她知道，却从没学过，看来今天能够一起学了去。

“大姐，我跟着你。”

红豆注意到谢大姐唇瓣微微一弯，似乎有个笑意。

可是下一秒，又见她吩咐众人，神情冷凝如冰，十分干练如常。

丫鬟们知道她品性严谨，因而一个个地都十分乖觉，把整个船上厨房都运作起来了。

谢大姐没有放弃任何一次做菜上教授红豆，不过在人家的场地上做菜，抢时间，所以什么也不说，就只让红豆盯着她，紧紧地跟着她。

饶是红豆也瞧着累，几次看着谢大姐蝴蝶般的手，刀起刀落，美丽又凛然，一些步骤只能牢记在心，根本没有时间去想。

红豆还算好了的，这些跟着有幸想学学的丫鬟们才叫一个懵，根本就没有看懂什么。

太湖三白：白虾，白鱼，银鱼。

这都是太湖中上等的湖鲜，也是太湖船菜中的经典菜肴。

白米虾，整个洗干净用盐水煮。

白鱼的做法和之前谢大姐做的清蒸太湖白鱼差不离。

盐、姜丝爆腌40分钟左右，洗净后佐料进锅清蒸，吃时肉质极嫩。

银鱼，谢大姐做的是一道银鱼炒蛋。

银鱼洗净，入锅焯水。

鸡蛋加盐调弄好。

旺火烧锅，滑锅后下猪油烧热，下银鱼、葱末，以蛋液调匀，推炒，待蛋液凝固嫩熟，烹入酒，微些油，一颠，出锅。

萝卜狮子头，废些功夫，不过这道菜一打眼就会。

它口味清淡爽口，油而不腻，容易消化。

腌笃鲜，笋、鲜咸火腿并炖，汤白汁浓，肉美酥肥，笋清香脆嫩，味道极其鲜美。

其中，灌蟹鱼蛋菜是难度最高的。

做这道菜时，先得以蟹黄注入鱼丸，再以白色鱼胶和蛋清包裹，就这样一共做了十二颗，中途小心破损，形状、颜色也不能败功夫。

垫上绿菜花，摆上鱼蛋丸，即可。