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第10章（第1页）

“您吃一口就知道了。”

吟风故意卖着关子，趁着空隙她又做了几碗，分给了其他衙役。

陶玉笛咽了口唾沫，不顾陶成阳反对，兀自上前，“这位姑娘，我也能尝尝吗？”

整整一日，陶玉笛在公堂上都像是个冰雕似得。

却在问出这句话时，神情忐忑，好似生怕被吟风拒绝。

作者有话说：

米皮的历史应该挺久的。

文里的话，私设南方人会处理陈米做成米皮，而北方人因为不以大米为主食，且信息交流不畅，不会处理陈米。

第7章吸溜米皮

吟风还在为难。

公厨里的规矩摆在那，不能不遵守。

只是她还没来得及回绝，旁边的衙役们就率先一步替她应了下来。

就连李策也一副老油条的模样，“反正这是万守仓不要的东西，吃就吃了，他管不着。”

吟风瞧着那妙龄女子，身着嫣红缎面袄裙，脖子上一圈白绒绒的貂毛围领。

发间耳垂的饰品即使在昏暗的公厨小院门口，也让人眼前一亮。

十有八·九，就是那才丧夫的陶家二小姐。

那些衙役们也已经猜到，看向陶玉笛的目光都带着些许的悲悯和同情，也难怪他们替吟风早早做了决定。

她这般遭遇，很难不让人心疼。

吟风给她装了满满一碗米皮，料汁更是毫不吝啬，裹得极为充??盈。

递过去的时候还热络着提醒，“姑娘小心，别让料汁弄脏了围领。”

这米皮的蒸制她练了半个晌午，此时已经能蒸得炉火纯青。

不仅保证每一张都薄厚均匀，而且一口吸溜进去，口感丝滑得像是咬在了绫罗绸缎上。

陶玉笛竟也不是那端着小姐架子的，落落大方地和衙役们站在一起，匆匆几口收拾干净了一碗米皮。

衙役们依旧很困惑，问吟风，“这真是用大米做的？看着不像，吃也吃不出来。”

所谓米皮，就是用温水泡过的陈米打磨成浆，再用浓稠适中的米浆借由笼布定型。

这其中的步骤，陈米才是最为关键的一环。

油亮细腻的新米做成米皮，反而会难以凝固成形。

吟风将做法细致说了一遍，众人恍然大悟。

“还有这个料汁，咸淡适中，回味带着微酸，满口生香。

这是怎么做出来的？”

米皮的惑解了，陶玉笛意犹未尽，好奇起来吟风熬制料汁的小锅，可打眼看去，也就看见了最常见的香料草果。