丝瓜小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第170章(第2页)

欣怡和老陈的味蕾被热汤打开,愉快地吃起白切鸡肉,这道菜他们看直播时就知道真真还原得十分地道。

老陈先啃了一块沾满姜葱酱的鸡胸脯,拍着大腿道:“我得再来点香槟,配微酸起泡酒刚刚好。”

“我也要小半杯。”

欣怡挪了下杯子,决意喝个痛苦。

这时,餐厅里开始进来预约客人,周乐忙着招呼新客点餐。

真真站在操作台后准备烹煮荔枝肉,提醒道:“下一道下酒菜,很快上。”

说完,她瞧了瞧锅中油温。

欣怡往她手边看了一眼,高兴道:“是我喜欢的口味,真真你懂我!”

老陈也望了一眼,跟道:“也是我喜欢的,真真也懂我!”

炸荔枝肉需要低油温,真真用长筷探进锅中,看了眼附着在筷尖的气泡后,端起肉盘,一粒粒下入卷好的荔枝肉,慢慢等肉球在油锅中定型。

粉色肉球在油锅中慢慢变红,再变成暗红,是红糟起了作用,它渗进肉中经热油结合散出酒糟特有的浓香。

真真算准火候,伸入长筷,划散肉球使其分离,再下入马蹄块一起烹炸。

炸到食材表面呈暗红,碰撞间有酥脆感后,捞出过一道冷油降温,让荔枝肉的酥脆更加绝对。

此法子与咕噜肉用冰块降温是同一原理,只是不同地区的人们使用手法不同。

第一步就完成了。

而后再用白砂糖、青葱段、蒜瓣、香醋、香油混成一碗香线汁,兑入冷水、淀粉勾芡,倒入锅中,大火快速猛炒,锅中芡汁起泡时倒入荔枝肉与马蹄块,快速翻炒溜段,让香线汁被热力收缩,附着在食材上。

香醋本身颜色浓褐,加上炸过的荔枝肉成暗红色,最后出锅的成品更是色泽浓艳如成熟荔枝,颗颗饱满娇脆美艳。

盛在瓷盘中的荔枝肉,有几抹青葱绿作为点衬,满盘红艳盛到欣怡与老陈面前,酸甜香气飘溢而出。

隔壁刚入座的食客闻着香味,也跟着加了一道荔枝肉。

老陈与欣怡碰杯,夹起酥脆的荔枝肉嘎嘣咬下,荔枝肉与糖醋排骨有着近似却又不相同的体验,同是酸甜口,但荔枝肉的肉香中多了酒糟的醇香;口感上,排骨是肉粘连骨肉,更加紧实,而荔枝肉是外脆内软,咬开圆碌碌的外壳后,内里肉感十分滑嫩。

这颗肉,咀嚼起来有自身的肉脆感,是鲜肉猪肉才能迸发出的爽脆,老陈满意地连吃几块。

不止一道传统菜肴经过真真的巧手烹饪后,焕发出他的味蕾记忆,一点不输新式中餐,这就是真拾小馆的魅力啊。

欣怡突然杵了下老陈胳膊,两人低声私语几句,又往隔壁客人看去。

那是个立领polo衫男人,休闲西服外套搭在他椅背上,此时他抬了抬黑框眼镜,目光炯炯地看着真真在操作台内的动作。

“有必要和真真说吗?”

“她应该不知道。”

“说吧,感觉不是什么好事。”

“是啊第一天就过来,能有什么好事。”

两人商议一番,决定用手机打成文字,将整个手机递给路过的周乐传递信息。

他俩在营业时间都不看手机,只能用这种「笨」办法。

周乐不负众望,看完信息后立马走到真真边上耳语几句。

真真听后,莞尔一笑:“跟他们说没关系。”

polo衫男人点了一份荔枝肉、砂锅焖黄脚立鱼、以及真拾小馆的经典菜——古法红烧肉,上齐菜后,独自坐在位置上细嚼慢咽。

热门小说推荐
垃圾改造商

垃圾改造商

捡破烂的大学生偶得垃圾改造系统,从此逆袭,走上了改造垃圾的道路。高能电池,充电板,各种机器人,加工厂都要钱赚钱吧,骚年!不过,赚钱只是被迫的,我的愿望是世界干净而非金钱美女,不管你信不信反正我是信了。...

财神爷的悠闲生活

财神爷的悠闲生活

财神爷的悠闲生活由作者长生千叶创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供财神爷的悠闲生活全文无弹窗的纯文字在线阅读。...

医不小心,老公不离婚

医不小心,老公不离婚

新婚二十天,他领着前任未婚妻回国,带进了他们的房间。顾辛彦,那是我们的新房!他嗤笑从没睡过的,也叫新房?新婚三十天,她第一次见到婆婆,不料他身边还跟着另外一个女人。儿子,这个嚷着是你妻子的女人是谁?他冷漠以对普通朋友而已。新婚一百三十三天,她心灰意冷,满身是血从手术室走出。他阴狠着脸问我们的孩子呢?死了,是你亲手杀了他!舒蔚常说顾辛彦,我以为我可以治愈全天下人。可偏偏你心上的伤,我治不了。多年后,她伴着萌宝和温柔体贴的丈夫出现在墓碑前,却遇见了守墓的他。蔚蔚?不,我不是蔚蔚,她已经死去一年多了。舒蔚从不知道,原来有些人的爱,一如眼前墓亘古不变。...

畅歌逍遥

畅歌逍遥

关于畅歌逍遥袁逍遥带着混沌塔穿越了。混沌塔内有巫族的完整传承。在这个武者纵横的异世,袁逍遥开始了他的传奇生涯。袁逍遥本身只想逍遥地生活在天地间,但是因为穿越到一个纨绔子弟身上给他带来的一些麻烦,牵挂,他不得不打起十二分的精神,努力给自己扫除麻烦,让牵挂自己和被自己牵挂的人生活得更好。这是一个主角是袁逍遥的轻松,欢乐的故事。(英雄已经有两部作品顺利完本,所以这本作品肯定不会太监,请大家放心收藏)...

凶宅笔记

凶宅笔记

所谓的凶宅就是曾经里面有人横死过的房子。这种死亡的人传说中因为阳寿并没有过完,所以死的会很不甘心。凶宅也会因为他们的作祟而价格狂跌。而我,就是一个专门买卖凶宅,除鬼后倒卖的生意人网络爆红故事,炒卖凶宅者的诡异经历,重新开始连载了。这次!不!会!太!监!之前网络断更的部分在三十五章后这是我一个重新找到写作乐趣的开始,希望也是你...

杀人红包

杀人红包

微信群里有土豪发红包,要求运气王跟它玩个游戏,竟然是让班花做...

每日热搜小说推荐