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第61章（第1页）

乌明点头，又问了一回司南的脚有没有事。

“今天队里杀猪，都等着分猪肉。

吃完早饭，你再睡会儿吧。”

今天不出工，也不用准备午饭。

家里有他们仨个在，也不会有什么事。

而且昨儿出了那样的事，乌明仨个本就商量着今天不叫司南起床，让她好好休息休息。

反正有昨天剩下的干粮，再捞点泡菜，早饭怎么都能对付饱，不想司南仍旧是往常那个时间起来了。

“说了是几点了吗？”

她其实也蛮想看看杀猪的。

在心里计算了一回野鸡炖烂需要多长时间，想看看到时候能不能赶得上。

“应该九.十点钟吧。

先杀猪分肉，然后再炖个杀猪菜，十二点左右正好不耽误吃午饭。”

刚才去自留地的时候，发现村里都没几家开伙做早饭的，估计是都等着中午那顿杀猪饭呢。

司南对杀猪饭没兴趣，听罢就转身做早饭去了。

鸡肉用用冷水洗两遍，然后放在锅里用热水焯一遍。

之后刷干净锅，再将鸡肉倒进锅里大火清炖。

除了放一些姜片和葱白外，旁的调味料都没放。

炖鸡的时间里，司南抓了一把蘑菇，摘了一遍，又洗了两遍，最后用热水泡上放在一旁备用。

炖鸡的时候用泡过蘑菇的水代替清水，好吃还入味。

在现代的时候，司南他们家就是这么炖鸡的，不过司南家一年也就炖个三五回这种整鸡。

往常想吃鸡肉的时候，虽然也会吃这种炖出来的，但却不会买整只鸡了。

司妈会去超市买那种成袋包装的鸡胸脯肉，鸡心，鸡珍以及鸡翅和鸡爪等。

每次想吃鸡肉了，就一样拿出一些和着蘑菇一锅炖。

这样一来，没有不爱吃的鸡骨架了，就连剁鸡这个步骤都省了。

不过这个泡蘑菇的水在往锅里倒的时候也是有讲究的。

得先将蘑菇从里面捞出来，然后用纱布或是屉布盖住装蘑菇水的盆口，用其过滤一遍，以免将蘑菇上没洗干净的沙子倒进锅里。

炖了一个多小时，鸡肉炖得差不多了，司南便将鸡肉单独捞出来，然后又另起锅灶，葱姜蒜爆锅，之后下鸡肉，翻炒几下后再放上一些糖调个糖色。

先炒鸡后炒糖，是司妈妈的习惯，说是这样可以去肉的生味。

虽然司南没吃出来两者有多大区别，不过论到她自己动手了，到是用了司妈妈教的方法。