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第80章（第1页）

“回去吧。”

袁如珠擦擦汗，提前结束晨练。

小夏小秋蹲在院子里啃烤玉米，嘟嘟和小白一进院子，就冲到小夏小秋面前，瞳仁亮晶晶地盯着他们手里的烤玉米。

见袁如珠回来了，小夏起身，“姐姐，吃烧苞谷！”

“嗯嗯。”

袁如珠擦了把汗，去灶屋里拿烤玉米吃。

玉米被烧得焦黄泛黑，袁如珠磕了下玉米上的柴灰，倒也没怎么讲究，没洗玉米，直接下嘴啃。

玉米脆脆糯糯，十分焦香可口。

院子里，李长贵和老刘在给玉米剥壳，他们将剥了壳的玉米晾晒在场院里，晒在院子里的玉米黄灿灿的，整个院子里都漂浮着新鲜玉米的清香。

袁如珠边啃玉米边挑选着正在晾晒的玉米，刚收的新鲜玉米可以烤了吃，可以磨成做玉米浆，做玉米糊糊和玉米粑粑。

玉米丰收的季节，村里人惯常吃的饭食就是玉米糊糊和玉米粑粑。

玉米糊糊有两种口味的，甜口和咸口，玉米刚收时，新鲜的玉米面熬的糊糊一般都是甜的，而过了玉米收获的季节，新鲜玉米变成老玉米了，磨出来的玉米面失了甜味，便要加盐去调味，于是就成咸口玉米糊糊了。

袁如珠更爱吃咸玉米糊糊。

冬天时，锅里水烧开了下一把玉米面，切成块的土豆和玉米面一起熬煮，不需加多余的调料，只撒少许盐即可。

熬煮出来的玉米糊糊带着玉米原汁原味的清香，还带着土豆的绵糯香味，寒冷的天气里喝下这么一碗香绵的玉米糊糊，暖身暖胃，极其熨贴。

她挑选出嫩玉米，拿出盆快速剥粒。

吴桂芳和小秋小夏也来剥玉米。

玉米粒剥下来后浸泡了一些时间。

浸泡过后用机器磨成浆。

袁如珠闻了闻刚磨出来的玉米浆，随之将玉米浆放到一旁，等中午熬了吃。

十点多的时候，锅里水烧开，搅入玉米浆。

锅里新黄的玉米糊糊越发粘稠时，袁如珠把白糖撒进去，和玉米糊糊一起搅拌均匀。

白糖在玉米糊糊里化开，糖味入了里头，再熬了一会儿，玉米糊糊出锅。

她把煮好的玉米糊糊盛进盆里，然后隔水放到井水里冰镇。

冰镇玉米糊糊的时候，袁如珠把洗干净的玉米从中间切开，分成四瓣。

她去掉青椒瓤，将青椒切成长条。

胡萝卜切成薄片。

蒜子切段，大葱切粒，红干椒切段。

接着她取出小盆调料汁，盐、白糖，鸡粉，料酒，生抽，胡椒粉倒入小盆里搅拌均匀。

锅里添清水，加食盐调底味，加植物油增加食材亮度，水开之后，她把玉米倒入锅里。

中小火煮了五分钟，玉米已经熟透，她用漏勺捞出玉米。

起锅烧油，爆香葱蒜干红辣椒，葱蒜干红辣椒爆香之后她把胡萝卜青椒炒进锅里。

大火翻炒，辛辣的香味与胡萝卜的甜香交织不断，此时，煮好的玉米倒进锅里快速翻炒。