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第67章（第1页）

因为不重视传统文化，因而传统文化的流失越发严重。

她感慨着，继续刷小红书，小红书里有消息蹦出来，她点开消息。

有人回复她之前发的评论：“不是吧，人家博主是查过古籍复原这道玩月羹的，你别瞎说啊←_←”

“就是就是，你凭什么说香香复原的玩月羹是错的呀！”

“你查过古籍吗？你怎么就知道香香的做法是错的？”

作者有话说：

下一章细说玩月羹^_^，我这里三十五六度，快热疯了，热到没心情码字T_T

ps：我滴完结美食文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食]

第33章

◎玩月羹◎

看着网友们对自己的口诛笔伐，袁如珠微微蹙眉。

总不能说自己去过古代，所以才了解玩月羹真正的做法吧。

她有些无奈地扶额。

古时中秋赏月亦叫中秋玩月，中秋玩月时吃的小食便叫玩月羹。

玩月羹由莲子，桂圆，藕羹制成，莲子圆圆，桂圆圆圆，象征团圆之意；藕羹清透如中秋月光，十分应景，所以玩月羹由这几样食材制成。

玩月羹是中秋时节餐桌上的主角，但随着月饼的崛起，玩月羹便逐渐淹没在了历史的长河中。

做玩月羹，除了必备的食材很重要，水的选择也非常关键。

用清冽的山泉水来做玩月羹，做出来的玩月羹口感最最佳。

将那新鲜的莲藕放进石磨里，注入清冽的山泉水，慢慢研磨。

没有机器飞速旋转的高温，手工研磨出来的浆水晶莹剔透，藕节的鲜甜得以充分地保存。

磨出来的藕浆去渣晾晒。

碳炉起火，清水烧开，煮入洗好的桂圆和莲子，待水沸后捞出来。

然后在锅里加入藕汁水，细细搅拌，藕汁里的淀粉逐渐吸水，形成浓稠的汤汁，重新倒入莲子和桂圆。

再稍煮片刻，玩月羹出锅，出锅后再撒上些许糖桂花，将中秋桂花香渗进羹里，玩月羹便做好了。

刚做好的玩月羹凉上一凉，香甜凝滑，犹如果冻，但比果冻多了一份水稠细腻的质感，食之更香。

回味着玩月羹的美味，袁如珠咽咽喉咙。

有些馋玩月羹了。

中秋节还有将近一个月就快到了，到时候可以做玩月羹吃。

她没再管别人的评论，直接退出了小红书。

翌日一大早，李长贵和吴桂芳去饭馆检查核对供应商送来的食材，袁如珠带着嘟嘟小白去跑步。