丝瓜小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第37章（第1页）

“好嘞！”

张建刚笑得合不拢嘴。

袁如珠一直在他这里订猪肉，自从如珠饭馆开起来之后，饭馆生意越发好，他的生意也越发好。

袁如珠这女娃，如今可算是他的财神爷！

袁如珠端详着木板上的猪皮，有些馋了，“张叔，这猪皮……”

“咋？”

“我想买一点。”

张建刚豪爽道：“买啥，拿去就是！

你要多少？这块够不够？”

“够了。”

“你稍微等一下，我把猪毛给你烧完。”

虽然张建刚不要钱，最后袁如珠还是给了钱。

拎着刚烧干净猪毛的猪皮回家，一开门，两团棉球就扑了过来。

嘟嘟和小白扑到她腿上，爪子抓紧她的裤子，不停嘤嘤着，袁如珠摸摸它俩，“好啦好啦。”

嘟嘟鼻子一动，忽然一嘴叼向她手里拎着的猪皮。

她急忙退开，“不是给你们吃的。”

猪皮对狗狗来说不易消化，会加重狗狗肠道的负担，所以不能给它们吃。

把嘟嘟小白推开之后，袁如珠看了看袋子里的猪皮，脑海中出现泡椒猪皮的样子，舌尖分泌出唾液，她咽咽嗓子，已经迫不及待想要把猪皮处理了做成泡椒猪皮。

夏日吃泡椒猪皮，开胃爽口，美容养血。

袁如珠微微舔嘴。

泡椒猪皮很酸辣，早饭不宜吃，所以袁如珠晚上没把猪皮做了，而是准备第二天早上做，早上做了中午就可以吃。

翌日清晨，袁如珠舀清水入锅，猪皮放进清水里，生姜，小葱和料酒加进去，大火焯。

锅里的水咕嘟咕嘟沸腾着飘起浮沫，袁如珠撇去浮沫。

为了去掉多余的油脂，她开中小火再煮了几分钟。

猪皮煮好，捞出来过凉水，袁如珠把猪皮放到案板上，一层一层刮油脂。

多余的油脂刮掉，做出来的泡椒猪皮才会不腻，也会更美观。

刮掉多余的油脂，她拿刀，将猪皮改刀切成零点五厘米的小条。

切好的猪皮全部倒进盆里，加盐快速搓洗。

搓洗完毕，再用清水多冲洗了几遍之后，猪皮放到水锅里。

姜片，香叶，桂皮，干辣椒，八角全部加进锅里，又洒了些料酒进去，继而开大火煮猪皮。

煮猪皮的时候，她用勺子不断搅拌猪皮，防止其粘连锅底。