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商议完云丘山的事情,敬川心情不错,随口问了句:“苏记生意最近如何?”
果不其然,自从“分层经营”
策略施行以来,苏记的生意不仅没有分散客流,反而呈现出不降反增的趋势,可谓真正实现了“一加一大于二”
。
接管武家酒楼后,那边被彻底改头换面,摇身一变成了“绛州烤鸭”
。
高挂的金漆招牌晃得人眼花,气派得很。
酒楼主打烤鸭、烤鱼、铁狮子头、酱爆鸡丁、家常豆腐等拿手好菜,精准对准绛州府的富商大户。
这些豪商口袋鼓、嘴巴刁,可架不住绛州烤鸭的绝活。
上桌的菜不光色香味俱佳,就连盘边的摆盘都透着一股子贵气。
点上一桌菜,动辄一贯起步,这些富户们吃得眉飞色舞,直呼“值当!”
这还不算最忙的。
最近绛州正值盐碱地拍卖,各地豪商如过江之鲫,纷纷涌入府城,码头人流直接翻了一倍。
武家酒楼的食客、住宿客人那叫一个络绎不绝,几乎天天爆满。
每到饭点,那些大老爷们簇拥着进门,不提前打声招呼,连个落座的机会都没有。
而老苏记酒家走的则是“亲民路线”
。
重新改造后,主打羊肉泡馍、卤汁豆腐、炸油鬼等接地气的小吃。
虽然都是普通吃食,但胜在味道地道、价格公道。
大冷天里,羊肉泡馍的香气顺着街道飘出去老远,没进门就让人咽口水。
无论是赶路的商队还是街坊邻里,来上一碗热腾腾的泡馍,外加两块炸得金黄的油鬼,个个吃得眉开眼笑。
苏记门前排队的人群,简直成了绛州府一道独特的风景线。
无论是腰缠万贯的富商,还是讨生活的车夫,都被这两家酒楼牢牢圈住,愣是做到了“高低通吃”
。
敬川听婉娘一五一十地说完,嘴角微微上扬,笑着感叹:“嗯,不错。
看来‘分层经营’的想法果然没白费。”
“小郎君,这是苏记的总账,”
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