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隔壁裴记酒楼的密谋,敬川自是毫不知情。
此刻的他,正站在苏记的后厨,像个指挥千军万马的大将,挥动锅铲,气势十足:“老二,烤鱼别收火太早,再多加点蒜香。
那边的豆腐,别跟翻书似的,当心散了.”
敬老二满脸大汗,双手忙得飞快,嘴里却还得应和:“小郎君放心,小的就算豁出这双手,也保住您这盘菜!”
话音未落,一滴油飞溅到手背,他“哎呦”
一声,却还是忍痛翻锅。
做菜这事儿,看似小打小闹,却真比上阵杀敌还讲究。
敬川一手托着锅铲,一手背在身后,目光如炬,扫视后厨:“可别小看这些菜,一道菜撑得住,苏记酒楼就能成。
这也是兵法啊.”
敬老二连忙拍起了马屁:“小郎君高瞻远瞩,这叫以菜驭人,独步大唐啊!”
半个时辰后,忙碌的后厨终于消停下来。
四道新菜齐齐上桌,汾水蒜香烤鱼、红烧铁狮子头、酱爆鸡丁、家常豆腐,香气扑鼻,勾得人肚子咕咕直叫。
“这菜,这菜!”
苏有才抄起筷子,激动得舌头都快打结,“人间哪得几回闻啊。”
敬老二早顾不上说话,只埋头苦吃,啃得像饿虎扑食,连嘴角的油都顾不上擦。
唯有宛娘和苏有力,筷子举在半空,眉头紧锁,一副食不甘味的模样。
饭毕,苏有才满足地瘫在椅子上,摸着肚子问:“小郎君,这几道新菜当值几何?”
敬川淡淡一笑,随口报出价格:“烤鱼二百八十文,狮子头二百六十文,酱爆鸡丁二百文,豆腐五十文。”
此话一出,满座寂然。
随即,一阵“嘶——”
的吸气声此起彼伏。
宛娘忍不住开口:“小郎君,这豆腐……成本不过两三文,为何要定五十文之高?”
敬川一挑眉,目光笃定:“家常豆腐虽平常,可你看过铁锅炒菜吗?全大唐独此一家,五十文都算少了。”
敬老二连连点头,生怕拍马屁拍晚了:“有理,贵在稀罕。
小郎君真乃点金圣手。”
宛娘却依旧蹙眉,忍不住追问:“铁锅炒菜与寻常瓦锅有何不同?不过是炊具罢了,怎能凭此就定出如此高价?”
敬川闻言一笑,神色间多了几分得意:“这铁锅不同于瓦锅,乃是以生铁锻造而成,传热快,受热均匀,炒出来的菜香气浓郁、色泽明艳。”
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