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宛娘闻言,微微一笑:“武记酒楼乃是码头最大的酒楼,规模和档次皆远超苏记。”
她顿了顿,娓娓道来:
“前堂两层楼,一楼五大间,二十二张桌;二楼是‘天地玄黄日月’六间雅室。
后院为行商提供住宿,有十六间客房,此外还有牲口、货物的专属杂院。
酒楼的掌柜、博士、杂役加起来便有二十多人。”
敬川听罢,心里暗暗盘算:
如此规模,倒是个不错的摇钱树。
不过若真要在短时间内完成任务,光靠现成的酒楼肯定还不够,得在菜品和服务上多动脑筋才行。
他眼珠一转,嘴角扬起一抹冷笑。
“破系统敢挖坑,本刺史就敢把它填平。
到时候赚翻了,看你还有什么话说。”
想到这里,武元策一脸期待的问:“宛娘,武记和苏记两间店铺,你有什么打算?”
宛娘略作思忖,语气柔和却不失干练:“武元策的意思是,武记酒楼地儿大,不如专营一间,招牌可以换成苏记,只是……咱这后厨刚布置好,关了着实可惜。”
按照她和武元策商量的结果,接下来苏记会关门改为真正的宅院。
“关了?没那个必要”
敬川站了出来,双手一摊,“宛娘,咱可以分层经营。
苏记继续开,只卖羊肉泡馍和普通吃食,再搭配一道更便宜、更顶饱的吃食,保准人人吃得起。”
宛娘眼前一亮,她向来体恤码头上的劳苦大众,有着菩萨般的心思,赚多少钱倒是次要的,她更希望看到周围的百姓全都吃得饱饭。
沉思片刻,她眉眼微动继续问道:“那武记呢?”
“武记改名‘绛州烤鸭’,主打高端,目标锁定豪商巨贾。
吃顿饭百八十文起步,不来点贵气的怎么行?”
敬川拍胸脯道,“富户吃面子,苏记拼实惠,各取所需,完美!”
“分层经营?”
宛娘又默念了一遍,眼中闪过一丝欣赏,“听起来甚是有趣。
小郎君还有适合寻常百姓的新吃食吗?”
“当然有!”
敬川眉毛一挑,“咱这炭炉、铁锅可不是摆设,苏记可以主打‘羊肉泡馍+卤汁豆腐’。
至于武记嘛——绛州烤鸭出场,再加几道特色好菜,绝对撑得住场面!”
在大唐,铁制厨具、炭火尚未流行。
寻常百姓烧饭只有陶锅,方式多以蒸、煮、烤、炙,甚至是生吃为主,生鱼片就是这个时代的产物。
俩人说着话,敬川带着宛娘走进后厨。
刚一踏入,宛娘便忍不住感叹:“想必那刺史公确实是个懂享受之人,小小厨房居然能打造的如此巧夺天工,即便是皇宫的御膳房怕是也比不过咱这间小小的后厨。”
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