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春日部的午后,阳光暖暖地照进野原家的厨房。
美伢在一本美食杂志上看到了叉烧的制作方法,色泽红亮、肥而不腻的叉烧图片瞬间吸引了她,于是决定尝试做给家人吃。
“妈妈,你在看什么好吃的?”
小新像个小幽灵一样悄无声息地出现在美伢身后,把脑袋凑到杂志上。
“是叉烧哦,小新,等会儿妈妈做给你吃。”
美伢笑着摸了摸小新的头。
“叉烧!
听起来就很美味,我要帮忙!”
小新兴奋地跳起来。
“好吧,你去把五花肉拿出来解冻,记得轻拿轻放哦。”
美伢一边说着,一边准备其他调料:生抽、老抽、料酒、冰糖、葱姜蒜和八角、桂皮等香料。
小新费力地从冰箱里拿出五花肉,放在案板上。
“妈妈,肉拿出来啦,像个白色的大砖头。”
美伢把五花肉切成大小均匀的长条,用清水冲洗干净。
“小新,接下来我们要给肉肉做个按摩,这样它会更入味。”
美伢把切好的五花肉放入碗中,加入生抽、老抽、料酒、葱姜蒜以及各种香料,开始给五花肉按摩起来。
“我也要给肉肉按摩。”
小新伸出小手,在五花肉上胡乱抓了起来。
“小新,要轻轻的,像这样。”
美伢握住小新的手,带着他有节奏地给五花肉按摩。
在两人的努力下,五花肉被调料均匀地包裹着,散发出浓郁的香味。
“妈妈,肉肉闻起来好香,我都快流口水了。”
小新吸了吸鼻子。
“还没好呢,要让肉肉在调料里腌制一会儿。”
美伢说着,把碗放进冰箱冷藏。
过了一段时间,美伢从冰箱里拿出腌制好的五花肉,将它们整齐地摆在烤盘上。
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