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第29章 烘焙兴趣（第1页）

黄湘最近对烘焙事物特别感兴趣。

上网买一一堆烘焙的原材料。

先从做简单的戚风蛋糕开始：在厨房里，摆放着新鲜的食材和齐全的烘焙工具。

首先，将蛋黄和蛋白分离，分别放入两个无油无水的容器中。

接着，在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。

然后，依次加入玉米油和牛奶，继续搅拌，使它们充分融合。

在另一个容器中，蛋白开始了它的“变身之旅”

。

打蛋器高速旋转，蛋白逐渐变得浓稠，出现了细腻的泡沫。

此时，分三次加入细砂糖，继续打发，直到蛋白霜变得坚挺且有光泽。

接下来，将一部分蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

然后，将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中，再次翻拌，确保两者完全融合。

将面糊倒入预先准备好的模具中，轻轻震动模具，排除面糊中的气泡。

然后，将模具放入预热好的烤箱中，烤制约40分钟。

随着时间的流逝，蛋糕的香气逐渐弥漫在整个厨房。

当烤箱“叮”

的一声响起，意味着蛋糕已经烤好。

将蛋糕从烤箱中取出，立即倒扣在晾架上，让其自然冷却。

待蛋糕冷却后，脱模取出，一款松软细腻、香甜可口的戚风蛋糕就呈现在眼前了。

它的表面金黄，内部组织细腻，让人垂涎欲滴。

杨想想放学回来看到新鲜出炉的蛋糕，直接把蛋糕当做晚饭来吃。

黄湘看着很有成就感。

既然有了第一次的成功，继续向难度挑战。

这次是小试牛刀的做了老婆饼。

提前一天熬猪油。

黄湘交代母亲帮买肥猪肉回来，把它切成一小块一小块的，锅里放入清水煮开，把肥猪肉放过去过一遍水捞出备用。

再用一口铁锅，放入清水煮沸，再把切成小块的猪板油放进去。

随着温度的升高，锅里的水分开始慢慢变少，肥猪肉开始慢慢萎缩，慢慢融化，发出“滋滋”

的声音。

。

肥猪肉的颜色也逐渐从白色变成了金黄色，香气四溢。

这时，需要用铲子不断地搅拌，以免板油粘在锅底上烧焦。

随着时间的推移，锅里的猪油越来越多，而肥猪肉则变得越来越小，最后只剩下一些金黄色的油渣。

这些油渣可以用来炒菜或者做馅料，味道非常香。