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白雪公主又不是灰姑娘,哪有零点的钟声这种规矩。
不过他还是答应了。
第52章炒螺蛳
跨年这天,外滩从下午开始就人头攒动,这种天然的纪念日原是餐饮最赚钱的时间,TT却反常关门,不营业。
徐运墨到时,整家店只有两个副厨,左右护法一般站在汤育衡边上,紧闭着嘴,低头处理食材。
见到徐运墨,汤育衡眼皮子抬一半,又放下去,“你还真来。”
徐运墨莫名其妙,说林至辛没空,特意委托自己,他答应了,自然不会食言。
汤育衡听完,啪一声,刀拍到案板上,两边副厨的肩膀皆是一抖。
“来了就坐好,今天不试完不许走。”
汤育衡阴沉地下命令,表情肉眼可见变得糟糕,试菜氛围也始终紧绷。
这道令他想破头的主菜,选择的原料是崇明乳鸽。
鸽子是最难做的禽类之一,肉太嫩,处理得不到位,极容易老。
熟成、烟熏、炭烤等常见的处理方式,汤育衡全部试过一遍。
徐运墨舌头没那么灵敏,对于味道的体会只分成三类:难吃、可以吃以及非常好吃。
第一轮结束,他觉得还行,但比起第一次来TT的体验差太多了,因此如实说吃是能吃的,不过选不出哪种更好。
汤育衡面无表情,说那就是都很平庸了,再来。
他在一张长不见底的列表上划去不成功的做法,到第二轮,烹调方法逐渐癫狂,甚至将鸽肉打成肉泥。
徐运墨吃一口,即刻吐掉,说什么猫食,难吃死了。
列表又少几行。
汤育衡脸色愈来愈沉,副厨在他身边大气不敢喘,小心翼翼配合。
中途,徐运墨看手机。
傍晚的社区活动终究还是错过了,商户群里有人分享照片:一群老头老太聚精会神,用绒线编制毛球;小谢四处走动,穿个教学围裙,活像幼儿园老师;王伯伯则眉头紧皱,把烟花做成一朵朝天的喇叭花。
还有夏天梁,带着袖套给大家分甜汤。
辛爱路的居民有玩有吃,一派祥和。
放大照片,里面的夏天梁面带笑容,好像基本不会看到他有太多别的表情,哪怕偶尔失意、消沉,要么是他假装的,要么也会很快调整,无论哪种,最后总能回到这张熟悉的笑脸。
徐运墨动作慢下来,想问问他活动好玩吗,还没打字,面前的汤育衡厉声喊一句重做,副厨立马跟上,是,主厨!
试吃变得更像打仗,连带着徐运墨都不得休息。
之后的第三与第四轮均不理想,连吃十几道,他的味觉几乎麻木,副厨也是精疲力尽,唯独汤育衡还在那边煎炒焖煮不停歇。
窗外夜色渐深,到最后一盘,副厨倒酱汁的手都是抖花花的。
徐运墨一勺下去,勉强咽半口,摇头,说不好吃。
汤育衡尝过,几秒钟后,将手里还有残余酱汁的锅子掷到边上,极响一声。
慑
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