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揉好之后,下一步就是醒面。
放在温暖的地方醒40分钟左右即可。
面弄好了,接下来便是制作奶黄包的馅料了。
首先平底锅内放入少量的玉米油。
之后依次放入鸡蛋黄、牛奶、奶粉、白糖、淀粉、面粉和适量的黄油。
为了让馅料的味道更加的香甜,江明还在里面放了一块白巧克力。
放好以后,锅开小火开始翻炒。
为了防止糊锅,中途时不时地还要再往里面添加一些牛奶。
馅料炒好以后,就像是金黄色的咸蛋黄一样,看起来十分的好看诱人。
接着再把它团成一个个小球。
.........................
面发好以后,先用力地揉好。
再把它擀成包子皮一样。
两边薄中间厚的那种。
最后把团成球的馅料包进去即可。
包好的奶黄包褶子皮往下,想馒头一样放入锅内。
锅中放入温水,进行二次醒发。
醒发之后,凉水上锅蒸,蒸20分钟即可出锅。
掀开蒸笼,白白胖胖的包子,外表看起来像馒头一样。
但是用手轻轻地掰开以后,里面是金黄色的馅料。
看起来就像是捣碎后的咸蛋黄一样村。
但是比咸蛋黄的颜色要浅很多。
而且闻着还有一股浓浓的奶香味。
江明尝了一口,味道十分的香甜,而且甜度刚刚好,并不是齁甜的那种。
奶黄包做好以后,江明找了个盘子,装了一盘。
旋即便朝着田坂幼儿园走去。
门卫李大爷看见他过来,立刻从门卫室里走了出来,跟他打了声招呼。
【江老板回来了啊!
】
江明微笑着冲他点了点头,说道:【李大爷!
上午好!
】
李大爷看着江明手中端着的包子,好奇地问道:【你这拿的什么东西啊?】
江明说道:【这个啊!
是奶黄包!
小朋友想吃,我特意给他做的。
李大爷,你要检查一下吗?】
他知道这是幼儿园的规定,进园的食物都需要检查.
主要是怕孩子们吃到什么不健康的东西,再吃出问题来。
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