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【其实做法也很简单,给馅料加上一层保护膜就可以了。
】
保护膜?
这下子评委们更加疑惑了。
【馅料还能加保护膜,怎么加?是塑料薄膜那种吗?】
徐萌萌十分天真地问道,她实在是太好奇了。
江老板做出来的芒果包子为什么会这么好吃,她也想知道答案。
她的话不但让江明一头黑线,就连她爷爷都看不下去了。
【萌萌,别乱说话!
塑料薄膜怎么可能加在包子馅里。
你还是老老实实听江老板怎么讲!
】
直播间的观众们也笑疯了。
【哈哈,萌萌子实在是太可爱了,塑料薄膜真的是笑死我了。
】
【不过我也很好奇,江老板到底是怎么做到让芒果果肉保持原汁原味的。
这真的是太难了!
】
【别的不说,就一个高温蒸制,就会让芒果失去它本身的味道。
难道说江老板是等包子蒸好以后再把果肉塞进去的?】
【这不可能吧,那包子上岂不是有一个大窟窿。
如果是这样的话,评委们早就发现了,还需要问江老板吗?】
【跪求,江老板到底是怎么做到的?】
江明开始给他们解释到底是怎么做到的。
【其实很简单,大家知道我把芒果丁切好以后放在冰箱里冷冻了一会儿是吧。
果肉之所以q弹,就是因为在冰箱里冷冻了十分钟。
】
他话音刚落,底下便有懂行的选手开始提问了。
【还是不对啊江老板!
就算你果肉冷冻了一会儿,等到包在包子里,再高温蒸制以后,还是会变味的啊。
】
【是啊!
而且只冷冻了十分钟,根本没什么用好吧!
】
江明摆了摆手道:
【你们先听我讲完,芒果丁冷冻只是第一步,接下来的第二步才是最重要!
】
【把冷冻好的芒果丁放在打好的芒果浆里,然后再冻一遍,不过这一次冻的时间要更长,要把它们冻的像冰块一样硬邦邦的。
】
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