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第36章 准备总决赛(第1页)

【其实做法也很简单,给馅料加上一层保护膜就可以了。

保护膜?

这下子评委们更加疑惑了。

【馅料还能加保护膜,怎么加?是塑料薄膜那种吗?】

徐萌萌十分天真地问道,她实在是太好奇了。

江老板做出来的芒果包子为什么会这么好吃,她也想知道答案。

她的话不但让江明一头黑线,就连她爷爷都看不下去了。

【萌萌,别乱说话!

塑料薄膜怎么可能加在包子馅里。

你还是老老实实听江老板怎么讲!

直播间的观众们也笑疯了。

【哈哈,萌萌子实在是太可爱了,塑料薄膜真的是笑死我了。

【不过我也很好奇,江老板到底是怎么做到让芒果果肉保持原汁原味的。

这真的是太难了!

【别的不说,就一个高温蒸制,就会让芒果失去它本身的味道。

难道说江老板是等包子蒸好以后再把果肉塞进去的?】

【这不可能吧,那包子上岂不是有一个大窟窿。

如果是这样的话,评委们早就发现了,还需要问江老板吗?】

【跪求,江老板到底是怎么做到的?】

江明开始给他们解释到底是怎么做到的。

【其实很简单,大家知道我把芒果丁切好以后放在冰箱里冷冻了一会儿是吧。

果肉之所以q弹,就是因为在冰箱里冷冻了十分钟。

他话音刚落,底下便有懂行的选手开始提问了。

【还是不对啊江老板!

就算你果肉冷冻了一会儿,等到包在包子里,再高温蒸制以后,还是会变味的啊。

【是啊!

而且只冷冻了十分钟,根本没什么用好吧!

江明摆了摆手道:

【你们先听我讲完,芒果丁冷冻只是第一步,接下来的第二步才是最重要!

【把冷冻好的芒果丁放在打好的芒果浆里,然后再冻一遍,不过这一次冻的时间要更长,要把它们冻的像冰块一样硬邦邦的。

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