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第29章 烘焙兴趣(第1页)

黄湘最近对烘焙事物特别感兴趣。

上网买一一堆烘焙的原材料。

先从做简单的戚风蛋糕开始:在厨房里,摆放着新鲜的食材和齐全的烘焙工具。

首先,将蛋黄和蛋白分离,分别放入两个无油无水的容器中。

接着,在蛋黄中加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀,直到糖完全溶解。

然后,依次加入玉米油和牛奶,继续搅拌,使它们充分融合。

在另一个容器中,蛋白开始了它的“变身之旅”

打蛋器高速旋转,蛋白逐渐变得浓稠,出现了细腻的泡沫。

此时,分三次加入细砂糖,继续打发,直到蛋白霜变得坚挺且有光泽。

接下来,将一部分蛋白霜加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

然后,将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中,再次翻拌,确保两者完全融合。

将面糊倒入预先准备好的模具中,轻轻震动模具,排除面糊中的气泡。

然后,将模具放入预热好的烤箱中,烤制约40分钟。

随着时间的流逝,蛋糕的香气逐渐弥漫在整个厨房。

当烤箱“叮”

的一声响起,意味着蛋糕已经烤好。

将蛋糕从烤箱中取出,立即倒扣在晾架上,让其自然冷却。

待蛋糕冷却后,脱模取出,一款松软细腻、香甜可口的戚风蛋糕就呈现在眼前了。

它的表面金黄,内部组织细腻,让人垂涎欲滴。

杨想想放学回来看到新鲜出炉的蛋糕,直接把蛋糕当做晚饭来吃。

黄湘看着很有成就感。

既然有了第一次的成功,继续向难度挑战。

这次是小试牛刀的做了老婆饼。

提前一天熬猪油。

黄湘交代母亲帮买肥猪肉回来,把它切成一小块一小块的,锅里放入清水煮开,把肥猪肉放过去过一遍水捞出备用。

再用一口铁锅,放入清水煮沸,再把切成小块的猪板油放进去。

随着温度的升高,锅里的水分开始慢慢变少,肥猪肉开始慢慢萎缩,慢慢融化,发出“滋滋”

的声音。

肥猪肉的颜色也逐渐从白色变成了金黄色,香气四溢。

这时,需要用铲子不断地搅拌,以免板油粘在锅底上烧焦。

随着时间的推移,锅里的猪油越来越多,而肥猪肉则变得越来越小,最后只剩下一些金黄色的油渣。

这些油渣可以用来炒菜或者做馅料,味道非常香。

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