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第14章 腌酸菜(第1页)

这天下午,姜宁从巫那里回去后,便迫不及待地前往部落的广场。

她想要向族人们要今天采摘的红指果和雪里红。

她特意嘱咐了族人摘回来之后放在阴凉的地方。

现在还很是新鲜。

姜宁又重新问了一遍系统关于酸菜的制作流程,以确保自己完全理解并能够顺利操作。

她担心自己稍有疏忽,就导致整个制作失败,浪费了时间不说,还浪费了族人辛苦采集来的雪里红。

在系统耐心的指导下,姜宁再次仔细地回顾了一遍酸菜的制作流程。

从选择合适的蔬菜、处理蔬菜、发酵、再到贮存和食用,每一个环节都需要格外注意。

在脑海中反复模拟的过程中,姜宁逐渐找到了自己的节奏。

她开始想象自己站在厨房中,手中拿着新鲜的蔬菜,然后一步步地按照系统的指导操作。

她仿佛能够闻到酸菜那独特的香气,感受到它的美味和营养。

她将制作地点放在了自家的厨房,免得在广场上做好了还得费劲搬动泡菜坛,给它找一个阴凉通风的地方。

姜宁取出雪里红,仔细地挑去黄叶,然后用水清洗。

她将雪里红浸泡在清水中,用手指轻轻搓揉,确保每一片叶子都被清洗干净。

然后,她将雪里红捞出,放在晒架上沥干水分。

现在已经接近傍晚,这一边已经没有什么太阳。

又洗了一些红指果,放在一旁洗干净的石板上晾干。

接下来,姜宁烧了几锅开水。

她用清水将泡菜坛清洗干净,然后架起锅,将开水倒入泡菜坛中。

她费力的转动着泡菜坛,确保每一处都被开水烫过一遍。

然后,她将开水倒入泡菜坛中,静置片刻,待水温冷却后,将泡菜坛中的水倒出,只留下了半坛凉白开。

姜宁又取出一些盐,放入泡菜坛中。

因为没有计量工具,她不知道腌制酸菜需要放多少盐。

系统只说一斤水放三十克盐,她只能凭借自己的经验和手感来判断。

她用筷子不停地在泡菜坛中搅拌,让盐逐渐溶解在水中。

她注意到,盐溶解的速度比她预期的要慢一些,于是她继续用筷子搅拌,一边适量的加入一些盐,直到盐不再溶解在水中。

姜宁知道,盐的浓度对于腌制酸菜非常重要。

如果盐的浓度不够高,可能会导致酸菜的发酵过程不稳定,影响酸菜的口感和质量。

因此,她非常认真地搅拌和溶解盐,确保盐的浓度达到合适的水平。

随着盐的溶解,姜宁感到泡菜坛中的一切都变得更加均匀和平衡。

她满意地看着泡菜坛,然后将沥干水分的雪里红放入泡菜坛中,用手压实。

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