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第81章 开始制香肠（第2页）

回去之后，白青羽便去看秦大山过滤粗盐。

发现他和韩婶已过滤好了一大锅盐水，正在锅里熬着。

她尝了一点锅里的盐水，还不错，没什么明显的异味。

但是也比不上地球上的食盐那么纯净，因为尝过之后，细品的话会觉得舌头隐约有一丁点涩感。

“跟买来的精盐味道是一样的！”

秦大山兴奋地说。

他爹还活着的时候，他家里也会买精盐食用，所以有深刻印象。

韩婶也很兴奋：“我们多过滤了几遍，还缝了一张四层的棉布过滤，就是滤得慢了点儿。”

白青羽赞赏道：“很好！

你们先把这一锅盐给熬出来，我今天要用，咱们开始制作香肠。”

就在这个时候，林文涛和韩寻墨采购了大批的东西回来了，大家便一起动手，帮忙把车上的东西卸下来搬进屋云。

接下来，白青羽便如大将军一般，给一众男女重新分配了任务。

熬盐的事交给秦大山，现在只需要看着火，有他一人就够了。

韩贵和韩婶抽去炒制药材香料，韩寻墨和白轻云带回来的车夫配合。

因为每种香料都买了十斤，暂时用不了那么多，便只让韩婶把每种香料取子一斤来炒熟。

炒熟后便交给韩寻墨他们几个男的用石磨和石臼研磨成粉，分别用小坛子装好。

另一个厨房便由她亲自动手，将收集起来的辣椒、花椒、茴香里面的籽分离出来，籽留着做种，外壳（外皮）则炒熟研磨成粉。

由明雯、明霞辅助配合。

之所以要她自己来做，主要是怕别人受不了辣椒和花椒的味道。

事实上，她自己这个身体也没有吃过辣椒，对辣椒的抗性并不高，在把辣椒剪开的那一瞬间，她就止不住地咳嗽。

她还让韩寻芳去把秦大花、秦大雁、秦大江三人叫回来帮忙，顺便留下来吃晚饭，她要做红烧肥肠和凉拌猪肚。

当然，秦正光也得到了通知，今晚就在林家吃晚饭。

至于秦正光的娘子，因为家里有牛、猪、鸡等贵重财产，实在不敢离开，那就只能给她带点吃的回去了。

很快，秦大花他们几个就回来了，白青羽让他们洗干净手，秦大花、韩寻芳跟她学习炒制香肠的拌料，秦大雁姐弟俩则跟着明雯和明霞一起，去将猪肉切成寸许大的小块备用。

至于白令霜、林文涛、林文涓和白轻云这几个主人，白青羽不好安排他们干活，便让他们自己随意，想干什么就干什么。

另外，让他们去准备十几个小竹筒，等会儿灌香肠要用。

还有就是捆绑用的线。

白青羽先用菜籽油煎了一罐红油辣椒，那香辣的味道随风飘扬，让闻到的人又是咳嗽又是喷嚏，同时还流下了幸福的眼泪。

接下来炒制香肠拌料，她就只少量放了点辣椒粉——不放也不行，要不然今后如何推行烧烤、火锅、麻辣烫、辣条之类的美食？必须得把世人吃辣的习惯培养出来。

但是，在她看来连微辣都算不上的抖料，依然让围在旁边偷师学艺的人泪流满面。

白令霜一边流泪一边问：“青羽……啊……啊啊……啊雀……你这个……谁人敢吃啊？”

白青羽也开始怀疑自己是不是把辣椒放多了，仔细评估了一下，确定连地球上的微辣都算不上，只能算是有点辣味而已，便道：“适应了就好！

刚开始大家可能会觉得有点辣，适应了之后，就会觉得辣得还不够。

这东西，吃了美容养颜，越吃越上瘾呢！”

大约花了一个小时，所有的配料都制作完成，人员再次分成两拨，一拨准备灌制香肠，另一拔人准备做晚饭。

这个时候，秦大山的第一锅精盐已经制作完成，大约有十多斤精盐，如雪花般晶莹。

白青羽先将肉称重，又按肥瘦比例将肉分成两盆，一盆是七分瘦三分肥，另一盆是八分瘦二分肥，然后将炒制好香肠的拌料放入肉中，搅拌均匀后，便教他们往肠衣里面灌装。

肠衣的一端用线绑死，另一端从杯口粗的竹筒中穿过，然后将肠衣开口向外翻开，将其绷在竹筒口上，如此，肠衣的这一端便始终有一个酒杯大的开口，方便往里面塞肉。

教会了大家灌装香肠后，她便去了厨房，开始动手烹制红烧肥肠。

至于凉拌肚条，得先把猪肚煮熟，这个比较费时，可以两口锅同时进行。