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第89章（第2页）

巴尔德夫递给肖灿一份。

肖灿拿起一个巴蒂球，蘸了蘸达尔，放入口中。

巴蒂球外皮酥脆，内部松软，带着淡淡的烟熏味，达尔的浓郁醇厚与巴蒂球完美搭配，churma的香甜又为这道菜增添了丰富的口感层次。

“巴尔德夫爷爷，这是我吃过最有特色的美食之一，每一口都充满了拉贾斯坦邦的热情与豪爽。”

肖灿赞不绝口。

在斋浦尔的日子里，肖灿还参加了一场当地的宫廷美食烹饪课程。

授课的厨师名叫拉金德拉，他曾在皇宫里为王室成员烹饪美食，对传统宫廷美食有着深入的研究和精湛的技艺。

烹饪教室位于一座古老宫殿的庭院里，四周是精美的壁画和雕刻，阳光洒在庭院的石板地上，营造出一种宁静而庄重的氛围。

拉金德拉穿着传统的厨师服饰，神情严肃而专注。

他站在一群学员面前，说道：“今天，我将教大家制作‘拉贾斯坦邦皇家咖喱羊肉’，这道菜曾经是王室餐桌上的佳肴，制作工艺十分考究。”

肖灿和其他学员们都满怀期待地看着拉金德拉。

拉金德拉先挑选了一块上等的羊肉，仔细地清洗干净后，用刀切成大小均匀的块状。

“这羊肉的选择至关重要，就如同挑选一位忠诚的臣子，品质决定了一切。”

拉金德拉一边切肉，一边说道。

肖灿在一旁认真地观察着，他注意到拉金德拉切肉的手法非常利落，每一块羊肉都切得恰到好处。

“拉金德拉师傅，您这切肉的功夫太厉害了，我感觉自己要学好久才能达到您这样的水平。”

肖灿由衷地赞叹道。

拉金德拉看了他一眼，微微点头：“只要用心练习，你也可以做到。”

切好的羊肉放入一个大碗中，拉金德拉开始调制腌料。

他拿出一个石臼，放入孜然籽、香菜籽、黑胡椒粒、丁香等多种香料，慢慢地研磨成粉。

“这些香料是这道菜的灵魂所在，它们的比例和研磨的精细程度都会影响到最终的味道。”

拉金德拉边磨边解释道。

肖灿主动帮忙研磨香料，他学着拉金德拉的样子，小心翼翼地操作着石臼，但还是不小心磨得粗了一些。

“哎呀，我这香料磨得好像不够细腻，会不会影响味道啊？”

肖灿有些担心地问。

拉金德拉看了看，安慰道：“第一次能这样已经不错了，这也是个经验积累的过程。”

磨好的香料加入酸奶、姜蒜酱、盐等调料，搅拌均匀后，倒入装羊肉的碗里，仔细地将每一块羊肉都裹上腌料。

“现在，让羊肉在这香料的怀抱中好好休息，吸收它们的精华。”

拉金德拉温柔地说。

肖灿想象着羊肉在腌料中逐渐入味的过程，仿佛能看到羊肉的每一个细胞都在欢呼雀跃地吸收着香料的美味。

腌制好的羊肉放入一个大锅中，加入洋葱、西红柿和一些水，用小火慢慢炖煮。

拉金德拉不时地用勺子搅拌着锅里的羊肉，确保每一块羊肉都能均匀受热，炖煮得软烂入味。

“这炖煮的过程就像是一场漫长的修行，需要耐心和专注，不能有丝毫懈怠。”

拉金德拉严肃地对学员们说。

肖灿在一旁帮忙看着火候，他盯着锅里逐渐变少的汤汁和变得越来越诱人的羊肉，心里既紧张又期待。

“拉金德拉师傅，我感觉这羊肉马上就要变成人间美味了，我都等不及想尝尝了。”

肖灿笑着说。

拉金德拉笑了笑：“心急吃不了热豆腐，好东西值得等待。”

经过几个小时的炖煮，皇家咖喱羊肉终于大功告成。