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这次比试让我学到了很多,传统厨艺有它独特的魅力。”
肖灿握住他的手:“你的创新也很了不起,希望我们都能在美食的道路上不断进步。”
这场比试过后,“灿香居”
的名声更加响亮了。
但肖灿并没有停下脚步,他开始思考如何将更多的创新元素融入传统菜品中。
一天,一位老者带着一个小女孩来到了“灿香居”
。
老者名叫李福,是一位退休的老厨师,曾经在宫廷御膳房待过,对传统宫廷菜有着深厚的造诣。
小女孩是他的孙女,叫萌萌,可爱机灵,对美食充满了好奇。
李福看着肖灿说:“年轻人,我听说了你的厨艺,今天特地带孙女来尝尝。
我也想看看,现在的年轻厨师对传统厨艺的理解到了什么程度。”
肖灿热情地接待了他们,并亲自为他们准备菜肴。
在做菜的过程中,萌萌好奇地跑到厨房,睁大眼睛看着肖灿。
“叔叔,你做菜好厉害啊!
我也想学做菜。”
萌萌天真地说。
肖灿笑着摸了摸她的头:“那你要好好学习哦,做菜可不是一件容易的事呢。”
他拿起一条鱼,开始处理。
“看,这条鱼就像一个调皮的小精灵,我们要小心地把它变成美味的菜肴。”
萌萌看得津津有味,不停地问问题,肖灿都耐心地回答,厨房里充满了欢声笑语。
李福品尝了肖灿做的菜后,满意地点点头:“年轻人,你做得很不错。
不过,传统宫廷菜有很多精髓,现在已经很少有人能掌握了。
我希望你能把这些精髓传承下去。”
肖灿听了,心中一动,他意识到这是一个学习传统宫廷菜的好机会。
于是,他拜李福为师,开始学习宫廷菜的制作。
李福从选材、配料到烹饪技巧,都毫无保留地传授给肖灿。
肖灿每天都沉浸在宫廷菜的世界里,仿佛穿越到了古代的宫廷厨房。
在学习宫廷菜的过程中,肖灿遇到了不少困难。
宫廷菜的制作工艺复杂,对细节的要求极高。
比如制作一道“宫门献鱼”
,需要先将鱼用特殊的刀法切成特定的形状,然后用多种香料腌制,再用小火慢慢炖煮,期间还要不断地调整火候和添加调料。
肖灿在处理鱼的时候,总是掌握不好刀法,不是切得太深就是太浅。
“哎呀,这鱼真是调皮,怎么就不听我的话呢?”
肖灿懊恼地说。
李福在一旁笑着说:“别急,孩子,这宫廷菜就是要磨练人的耐心。
你要像对待珍宝一样对待这鱼,感受它的纹理,慢慢来。”
在李福的指导下,肖灿终于掌握了技巧。
当他成功做出一道完美的“宫门献鱼”
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